【求解】关于菠萝酵素

Tenox

        菠萝和一些水果一样，吃了会让一部分人过敏，过敏反应最快可以在15分钟内发生，这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。比如腹痛，腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。
        为什么吃菠萝会过敏而引起“中毒”呢？根据科学家研究得出的结论，菠萝果肉中所含的“菠萝朊酶”是导致“菠萝中毒”的主要成分，那么，对付这种成分的方法有哪些呢？经过实践积累，人们得到结论，用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性。把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。所以，吃菠萝前，削掉果皮后，切成片并放在盐水里浸泡一段时间，这样就显得安全多了，不用担心菠萝朊酶过敏了。
        菠萝含有一种“菠萝酶”，它会分解体内的蛋白质，而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。


        问题来了：咱做酵素时的菠萝没泡过盐水吧，那酵素成型后食用菠萝酵素会不会出现菠萝中毒现象呢？{:5_131:}

Tenox

另外，菠萝酵素外用于伤口会不会适得其反呢？{:5_129:}

未了的行者

糖也可以，跟盐的作用一样所以酵素早分解掉了那些过敏原。

Tenox

未了的行者 发表于 2013-3-25 18:55
糖也可以，跟盐的作用一样所以酵素早分解掉了那些过敏原。

{:5_131:}原来如此~

德芙巧克力

{:soso_e135:}我今天做了很多瓶菠萝酵素，也有这个疑惑。

未了的行者

德芙巧克力 发表于 2013-3-26 15:14
我今天做了很多瓶菠萝酵素，也有这个疑惑。

不用担心，菠罗是最好的酵素，且这个季节最新鲜最便宜，何乐不为！我年年做，没事！

宝贝妮妮

现在的菠萝可不便宜哦，8元一个，还不怎么大！

德芙巧克力

宝贝妮妮 发表于 2013-3-28 14:00
现在的菠萝可不便宜哦，8元一个，还不怎么大！

我在郊区买的，2元一斤。很香很甜。

天使来了

我做了三大瓶环保菠萝酵素。现在都满4个月了。改天发上来给你们看。在这里，多谢你们的分享，因为我原来也有你们一样的疑惑，现在知道答案了。谢谢大家

善女人

是啊 着问题有解了吗