急!!!!猕猴桃一天后爆瓶,接下来怎办?

风信子的幽香

各位亲,又有要请教的了!
         为了了解各种蔬果发酵过程中的习性和做出后的口感,前天晚上到昨天上午,我陆续做了22瓶,是用1.5L矿泉水瓶装的,按1310比例,加了7.5ml酵素原液。
           昨晚摇晃并放气（在论坛里学到，越摇晃发酵越充分），一切正常
         今天清晨，却发现猕猴桃的瓶子倒了。我知道这一定是气足了，把瓶子给挤歪了，于是打开瓶盖放气，可一股强大的气体夹杂着气泡汹涌喷出，流得满地都是。等它流够了，我又加了点水和糖，关瓶。
          请教：1。猕猴桃这种现象是正常的吗？其他也有可能象它一样爆瓶吗？
                             2。每天早晚摇晃后开盖放气，这个方法是对的吗？

             求各位大师指导！谢谢！



            

gzwyao

正常现象。“2。每天早晚摇晃后开盖放气，这个方法是对的吗？”不对，做法反了。先放气，把瓶盖拧松再摇晃，气体边摇边排，你的做法必喷。

jiadou

哈哈学习了

风信子的幽香

gzwyao 发表于 2013-10-12 08:24
正常现象。“2。每天早晚摇晃后开盖放气，这个方法是对的吗？”不对，做法反了。先放气，把瓶盖拧松再摇晃 ...

;P谢谢亲的真传,牢记了!

妍小小

牢记了{:soso_e120:}

秋雨心莲

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