求助酵素怎么样才能确定是否成功啊

安然.忆 · 发表于 2014-8-6 17:08:40

造了好几桶酵素了有几个用到最后就会变味，并且长白色的东西

心静控心 · 发表于 2014-8-6 17:24:25

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秋翁 · 发表于 2014-8-6 17:25:21

自己的报道帖中的回帖仔细读过吗？
无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月，都能酿出上好的食用酵素。
白膜是酵素接触空气后生成的酵母。酵素味不臭、色不黑，就属正常。
长白膜的事不用纠结，有些酵母菌会长白膜，有些不会长，它们的存在都会增加新的酵素和营善物质。不喜欢的话，等饮用时滤掉即可。

bevegan · 发表于 2014-8-6 18:54:13

补充一条，PH值在4以下。可以自己买试纸测试

jdzx99 · 发表于 2014-8-6 20:58:08

只要不臭别管它什么气味，上面白的东西是白膜，是正常成功的酵素。

厚德载物-阿文 · 发表于 2014-8-7 14:22:37

只要不发臭味，就是正常发酵中，至于上面这层白色的是白膜，没事的。加油吧。

安然.忆 · 发表于 2014-8-7 19:14:31

心静控心发表于 2014-8-6 17:24
环保红糖3个月，食用纯蜂蜜6个月，纯红糖两年

环保黑糖,红糖:鲜垃圾:水 1:3:10

嗯嗯谢谢啦

安然.忆 · 发表于 2014-8-7 19:15:14

秋翁发表于 2014-8-6 17:25
自己的报道帖中的回帖仔细读过吗？
无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常 ...

对啊但是会变味味道不太好闻啊

安然.忆 · 发表于 2014-8-7 19:16:12

bevegan 发表于 2014-8-6 18:54
补充一条，PH值在4以下。可以自己买试纸测试

测试过都在4以下啊但是有的还是会变味

安然.忆 · 发表于 2014-8-7 19:16:31

厚德载物-阿文发表于 2014-8-7 14:22
只要不发臭味，就是正常发酵中，至于上面这层白色的是白膜，没事的。加油吧。 ...

嗯嗯

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心静控心心静控心当前离线积分 1101 头像被屏蔽	发表于 2014-8-6 17:24:25 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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