酵素的检测

gege

用PH试纸测过，因为没有读数的，感觉是在4-5之间，那算是成功的吗，别人的贴又说要少于4，但我做出来有桔子色，没变味，这个PH值和时间有关吗，我的刚做了3个月，

阿黛

若不放心PH值，可以再继续发酵，原本酵素就是时间越久越好。如果等不及，就取来用也无妨，不必这样纠结的。

dajie

说滴好{:soso_e179:}{:soso_e179:}

北国风光

有效果才是硬道理。{:soso_e113:}

ZHA58

PH值其实不用纠结这个问题， 我看刚开是测都有4以下了， 放的时间长就更低了。 纠结的是菌的问题， 有没有黄曲霉菌的生成和甲醇含量，这些要是超标那是要致命的。先弄清楚这些才是硬道理。 哪位前辈可以叙述一下呢，我们探讨一下吧。