山药牛蒡和慈菇能不能在一起做酵素？

随遇而安

我做的山药，牛蒡和慈菇的食用酵素为什么粘性这么大，一点也不见发酵的样子啊，不会是这三样在一起不行吧？

阿黛

我都做的水果，没有加你的原料，粘我想可能是山药吧，山药去皮后就会有好多粘液，而且还会痒手。原料的品种，原料切的大小，发酵的速度也不一样。
刚开始也许没有大泡，但是仔细观察容器壁应该可以看见小泡。发酵还跟密封的程度有关，我所有的大的小的玻璃瓶做的都不敢拧得太紧，怕爆瓶，所以玻璃瓶的比塑料容器的要慢些。酵素是时间的产物，急不得。我每天都满心欢喜的把大大小小的酵素全部观察欣赏一遍才去睡觉。

花之醉

{:soso_e113:}我觉得也是山药的问题，还有提子做的成品酵素也是很粘稠

Angela-智净

既然做了，继续观察哦。期待结果，呵呵。
祝新年快乐！

西南林木

没事的，只要比例对，酵好后，黏性就没这么大了。

jnyjh

楼上说的对，发酵3个月就好了，注意天天搅拌啊

随遇而安

阿黛 发表于 2013-2-10 18:47
我都做的水果，没有加你的原料，粘我想可能是山药吧，山药去皮后就会有好多粘液，而且还会痒手。原料的品种 ...

我用的是铁棍山药，不是太粘，我去皮的时候手倒没痒过，只是这几样合在一起，粘的太厉害了，像是麦芽糖一样，用筷子一搅，全都在一起，而且看不到水的存在，我是按比例来的，而且用搅拌机打碎的。再等段时间看看吧。新年快乐

随遇而安

花之醉 发表于 2013-2-10 20:02
我觉得也是山药的问题，还有提子做的成品酵素也是很粘稠

呵呵，我再等等看吧，到时会有什么样的结果，祝新年快乐

随遇而安

Angela-智净 发表于 2013-2-10 21:04
既然做了，继续观察哦。期待结果，呵呵。
祝新年快乐！

是的，我还是每天不断的观察着，希望会有好的结果，这几样都是好东西。祝新年快乐

随遇而安

jnyjh 发表于 2013-2-11 17:20
楼上说的对，发酵3个月就好了，注意天天搅拌啊

好的，天天在搅拌，期待好结果，祝新年快乐