关于柠檬酵素的做法，请指教。

HONG

原来用蜂蜜泡柠檬都是把柠檬带皮一起用食物粉碎机打碎泡在蜂蜜里的。今天做柠檬酵素，1：1那种，我把皮全剥掉了。记不清在哪儿看说柠檬皮苦，会改变味道，不知我剥皮做的这个酵素对不对，请指教。

五香糯米

柠檬皮和柠檬籽非常的有营养,虽然会略有苦味,但是做酵素的主要目的就是为了养生.

HONG

我错了，我做了十年的蜂蜜泡柠檬都没去过皮，以为做酵素必须去皮呢。好吧，把柠檬皮做环保酵素吧，物尽其用，下次不再去皮了。谢谢您！

鹩哥之家

糯米说的对，你很了不起哟，已经吃了十年的蜂蜜泡柠檬了，说明你已经吃了十年的柠檬酵素了{:5_135:}

童子瓶

柠檬的香气全在柠檬里皮，你损失大了。{:5_135:}

小白兔

不科学，应该是洗净后，将整个柠檬切片放入水中。

HONG

鹩哥之家 发表于 2013-2-1 07:50
糯米说的对，你很了不起哟，已经吃了十年的蜂蜜泡柠檬了，说明你已经吃了十年的柠檬酵素了 ...

不是的。我只是泡三大就开吃了，而且是放在冰箱里，谈不上是酵素。这两年开始加上纯粮白醋，泡上三个月，也许柠檬醋更接近酵素。我一个月前做了多种水果1：3：10的，我发现味道不怎么样。但我半个月前做的菠萝1：1的，感觉酒味更浓。不知道最后成熟时哪种味道更好。

HONG

童子瓶 发表于 2013-2-1 09:48
柠檬的香气全在柠檬里皮，你损失大了。

好伤心啊，

HONG

小白兔 发表于 2013-2-1 10:01
不科学，应该是洗净后，将整个柠檬切片放入水中。

下次一定改。下次再做什么一定先请示再动手。

燕尾蝶

我做每种酵素里面都放了柠檬，没去过皮{:soso_e106:}