柠檬酵素和环保酵素

doremifasor

元旦那天开始做人生的第一次酵素~~~
买了10斤柠檬，从老妈家里摘了几颗杨桃，再去柚子档要了几个柚子皮~~~
做了两罐1:1的柠檬酵素

柠檬酵素

还有一个桶装水瓶装的环保酵素1:3:10


但是论坛说要每天放气，我基本上都没见这3罐东西有什么气~~~怎么办会这样？
环保酵素那里，可能柚子皮太轻了，都浮上来，瓶口又那么小，都压不下去~~
怎么办呢？？
高手在哪里？？麻烦指导一下吧！！！！
万分感谢！！！

童子瓶

冬天气温低，发酵会慢些。第一个月要每天搅拌，不方便搅拌就摇晃水桶，是果皮每天能沾到糖水就行。不要紧张，很容易的，{:5_135:}

jnyjh

瓶子小瓶口大不密封，所以你看不出有气。但浮在上面的果蔬一定要每天在糖水里面走一下（搅拌或摇晃），不然会发霉，祝你成功！

amata

1:1的柠檬酵素是用的红糖吗？

kxgldg

天气冷不容易发酵。过几天就会看得出来，但是要记得每天把浮在表面的果皮或者水果浸到汁里去。你那个水桶的，只要每天摇一下，让所有果皮都浸到水里就可以了。

doremifasor

kxgldg 发表于 2013-1-5 11:05
天气冷不容易发酵。过几天就会看得出来，但是要记得每天把浮在表面的果皮或者水果浸到汁里去。你那个水桶的 ...

谢谢！！
我也有想过是气温的问题，南方这边没有暖气，室温都是10度以下~~~{:4_115:}

香水百合

小瓶口的,我一般封后瓶口,然后把瓶子倒过来放一天,第二天又倒回来,这样果皮更容易吸收糖水,来回几天,果皮就全部沉到水里了

doremifasor

香水百合 发表于 2013-1-5 11:35
小瓶口的,我一般封后瓶口,然后把瓶子倒过来放一天,第二天又倒回来,这样果皮更容易吸收糖水,来回几天,果皮就 ...

哇，你用什么封口可以封得那么滴水不漏啊？？

doremifasor

amata 发表于 2013-1-5 10:15
1:1的柠檬酵素是用的红糖吗？

用的是蜂蜜哦，家里有闲置的蜂蜜，没人吃

doremifasor

童子瓶 发表于 2013-1-5 09:45
冬天气温低，发酵会慢些。第一个月要每天搅拌，不方便搅拌就摇晃水桶，是果皮每天能沾到糖水就行。不要紧张 ...

谢谢你！！！{:4_106:}