新手求解。酵素上面的东西。白白的泡泡。

幾木

我做了1：3：10的酵素（木瓜，柠檬，西柚，蜂蜜）。。。但是。。。上面有那些白色的泡泡。。拜托大家回答下。。
总结下问题
1.上面的白膜，泡泡是什么？有何作用?可吃？
2.酵素做好了之后如何分离呀？酵素液跟果渣如何分离？
3.果渣可以在放到下一次做酵素的时候发酵吗？

幾木

{:soso_e109:}还有哦！！酵素液分离出来。。如何保存呀？？要放冰箱吗？？求高手回答。。。感恩！

jnyjh

制作的好漂亮，一看就想吃{:5_124:}
白膜和泡泡是发酵的结果，经常开盖子白膜做的多{:5_128:}
管子虹吸法可以抽吸出酵素液的，果肉也可以吃，和酵素液一样效果，也可以下一次制作酵素放里面加快发酵。
所有的酵素液都在室温下密封保存就可以。

道不远人

{:soso_e179:}做得不错呀，继续努力！

咖啡不加糖_2005

看样子是不是一比一的啊，不加水的按说不会长白膜

幾木

jnyjh 发表于 2012-12-10 19:06
制作的好漂亮，一块就想吃
白膜和泡泡是发酵的结果，经常开盖子白膜做的多
管子虹吸法可 ...

:'(太感谢你了。。。潜水论坛已久。。。好早开始就仰慕你了！！！得到你的回复。。真开心！！！

幾木

咖啡不加糖_2005 发表于 2012-12-10 21:52
看样子是不是一比一的啊，不加水的按说不会长白膜

不是一比一哈哈哈。。。我可能放了太多水果了。。。。比例问题我都是没有严格来的。。没有去称呢。。请问你是会严格按比例来做的吗？？？你头像的那个紫色大罐罐我也买了一个。。超级大。。。但是那么大的罐要按比例更蒙了。。

幾木

道不远人 发表于 2012-12-10 20:30
做得不错呀，继续努力！

{:5_116:}谢谢鼓励。。。。。

咖啡不加糖_2005

幾木 发表于 2012-12-11 09:50
不是一比一哈哈哈。。。我可能放了太多水果了。。。。比例问题我都是没有严格来的。。没有去称呢。。请问 ...

一定要按比例啊，否则效果肯定打折扣的。容器容量的60%是水，水的10%是糖，糖的三倍是水果，很好算的

宋允儿

做了一罐玫瑰柚子皮的，一点泡都没有