水果酵母实验——水煎包

一凡

酵母第二次使用，因为酵母少，加上降温，面发好久，水煎包出锅以后，还是半发面，不过，味道还是不错的，面的味道甜中带点酸。卖相不好，被我搞糊了，也没有发成白胖胖的，为了记录一下水果酵母的成长历程，还是上图吧。
看着好像不错
结果还是半发面状态
翻过来一看，乖乖，火大了，搞糊了。

tstxww

酵母可以自己做吗？

长翅膀的羊

tstxww 发表于 2012-12-1 21:13
酵母可以自己做吗？

她指的应该是酵素吧

jnyjh

tstxww 发表于 2012-12-1 21:13
酵母可以自己做吗？

可以自己做酵母发面的http://www.hbjsjdq.com/thread-4978-1-1.html

jnyjh

长翅膀的羊 发表于 2012-12-1 22:52
她指的应该是酵素吧

是酵母，看看http://www.hbjsjdq.com/thread-4978-1-1.html

jnyjh

做好包子要醒面，也就是再发起来才可以煎蒸。煎包放的时候留一点空间倒油和面糊水做出的煎包会更好

一凡

jnyjh 发表于 2012-12-1 23:07
做好包子要醒面，也就是再发起来才可以煎蒸。煎包放的时候留一点空间倒油和面糊水做出的煎包会更好 ...

谢谢燕子，我就是这样做的，图片是已经熟的，生包子没有拍照片，空隙留不少，包子也发了，面糊水放了一碗，只是出锅以后成半发面水煎包了，还是我面没有发好，以后继续实验，不成功不罢休。

荷塘月色

楼主你好：我半个苹果加水己经做了有一周多了，上面小泡泡是有了但还没酒香味，不知是否可以做酵子了。

五香糯米

哈哈,先收藏再说

tstxww

长翅膀的羊 发表于 2012-12-1 22:52
她指的应该是酵素吧

谢谢LZ哦~~~~