苹果酵素

pj5588 · 发表于 2012-11-28 12:14:10

本帖最后由 pj5588 于 2012-11-28 12:19 编辑

通过在网上学习并参考了论坛的很多酵友的宝贵经验，昨天晚上做了一瓶苹果酵素。
原料选的是苹果和一个柠檬，还有冰糖，按1:1配制的。苹果和柠檬均切片去籽，一层水果一层冰糖放置，打算发酵3个月后在喝的，呵呵。
这是放置了一个晚上后的图片，底下的少量白砂糖和冰糖溶化了，上层的还没有溶化啊，因为在北方，房子里有暖气，应该比较适合发酵啊，这是第一次做大罐的酵素，上一瓶试验的香蕉酵素用的是红糖，感觉黑嘿的一瓶，很不好看，所以这次改用冰糖了。自我感觉卖相还是很不错的。下次准备做1:3:10的。下午去买大罐子，嘿嘿。

还是挺好看的吧

下次准备用蜂蜜来做1:3:10的，呵呵

咖啡不加糖_2005 · 发表于 2012-11-28 12:34:48

冰糖效果不是很好吧？用蜂蜜做颜色很清亮的

pj5588 · 发表于 2012-11-28 12:40:28

咖啡不加糖_2005 发表于 2012-11-28 12:34
冰糖效果不是很好吧？用蜂蜜做颜色很清亮的

第一次做呢，还没有经验啊，用冰糖发酵不好吗？但是现在已经放了，怎么补救呢？

咖啡不加糖_2005 · 发表于 2012-11-28 13:10:24

也有用冰糖做的，你搜搜别人的帖子吧，也是可以的，但可能不如红糖的好

pj5588 · 发表于 2012-11-29 09:32:23

咖啡不加糖_2005 发表于 2012-11-28 13:10
也有用冰糖做的，你搜搜别人的帖子吧，也是可以的，但可能不如红糖的好

好的，谢谢啊

jnyjh · 发表于 2012-11-29 10:26:08

每天让苹果接触一下糖水啊，不然容易坏，一个月就可以才的。如果你想3个月吃为什么不做加水的？那样会有更好效果的

pj5588 · 发表于 2012-11-30 13:02:51

本帖最后由 pj5588 于 2012-11-30 13:04 编辑

jnyjh 发表于 2012-11-29 10:26
明天让什么的苹果接触一下糖水啊，不然容易坏，一个月就可以才的。如果你想3个月吃为什么不做加水的？那样 ...

多谢啊，您的意思是，我做这种1:1的一个月就可以喝了是嘛？可以放到3个月吗？坛子还多帖子都说要放3个月，加水的要放6个月，昨天已经做了一大罐加水的，准备放6个月的。以前没有做过，正在抓紧试验中，可惜发酵时间要求太长了。感谢各位酵友的悉心指导啊{:soso__11097727050610368529_4:}

天心 · 发表于 2012-12-8 17:43:21

关注中

pj5588 · 发表于 2013-1-14 13:13:17

本帖最后由 pj5588 于 2013-1-14 13:23 编辑

天心发表于 2012-12-8 17:43
关注中

把最近的图片拍了一下，发现发酵时有小泡泡产生，喝过几次，酸酸甜甜的，柠檬泡水嚼着吃很香

619914652 · 发表于 2014-11-25 17:35:59

真不错！

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