麻烦大家帮我看看，自制的酵素是不是坏了

qingtian314

今年2月13日做的，至今快5个月了。是按1:3:10的那种。红糖，水果有苹果，梨，火龙果，橙，木瓜，柠檬，车厘子，奇异果。一共做了2瓶。可能是自动排气的瓶子，所以从来没有很厚的那种泡沫。从上月开始，其中有一瓶开始有白色物漂浮在上面，起初我以为是大家常说的白膜，也就没管，现在另外一瓶也开始有这个白色物迹象了，，怎么看也不像白膜。。感觉像蜡。。。。。味道闻起来白色物多的那瓶味道浓，并且内物全部沉下去了。
大家帮我看看，是不是霉变了，如果过滤后还能不能喝啊。。

qingtian314

今年2月13日做的，至今快5个月了。是按1:3:10的那种。红糖，水果有苹果，梨，火龙果，橙，木瓜，柠檬，车厘子，奇异果。一共做了2瓶。可能是自动排气的瓶子，所以从来没有很厚的那种泡沫。从上月开始，其中有一瓶开始有白色物漂浮在上面，起初我以为是大家常说的白膜，也就没管，现在另外一瓶也开始有这个白色物迹象了，，怎么看也不像白膜。。感觉像蜡。。。。。味道闻起来白色物多的那瓶味道浓，并且内物全部沉下去了。
大家帮我看看，是不是霉变了，如果过滤后还能不能喝啊。。

xydh

很正常！时间还早，可以用个袋子罩着避光更好些。

qingtian314

xydh 发表于 2014-7-8 15:55
很正常！时间还早，可以用个袋子罩着避光更好些。

不去管他？要不要撇掉那些白色物，满6个月可以喝的么？

xydh

qingtian314 发表于 2014-7-8 16:01
不去管他？要不要撇掉那些白色物，满6个月可以喝的么？

过滤的时候再处理，现在不要动，也不要搅拌；红糖的满六个月可不可以喝，不好说；但我喝了，多稀释。以后做还是用蜜糖就没有这样的疑惑了。

淡泊

挺好的，没坏 有白膜很正常。

跨过岁月之河

应该是密封不够严，产生白膜了。