一个问题

冰人99 · 发表于 2014-7-7 09:19:09

酵素有1:1的做法，这种酵素没有放水发酵。这种酵素能不能加水进行第二次发酵呢，如果可以的话，具体的做法是什么？

xydh · 发表于 2014-7-7 12:57:53

可以！糖不变，另外加糖的2倍果料，10倍的水；明白吗？

冰人99 · 发表于 2014-7-7 14:39:04

本帖最后由冰人99 于 2014-7-7 14:42 编辑

就是1：1做出来的酵素里加一份糖两份的水果，10份的水，是吗？

星月灯火 · 发表于 2014-7-7 16:21:12

冰人99 发表于 2014-7-7 14:39
就是1：1做出来的酵素里加一份糖两份的水果，10份的水，是吗？

首先要保证你没有过滤；比如你现在是1斤糖1斤果，你就再加2斤果，10斤水不就成了1:3:10了吗？再发酵6个月（红糖2年）就可以用了。你要问问题不能在后面问，要直接点别人后面的”回复“他才看得到。

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