请问是不是可以直接用新鲜的甘蔗来代替红糖制作酵素？

我是谁？ · 发表于 2013-7-2 15:03:55

/:pゞYeづ梦发表于 2013-7-2 13:21
当然少不了你啦！

关于梦的破碎，我也有不可推卸的责任???:'(:'(

单子 · 发表于 2013-8-23 13:45:19

本帖最后由单子于 2013-8-23 13:49 编辑

刚搜到有老伯用甘蔗汁熬红糖。200斤甘蔗汁熬出20斤红糖！所以比例是10：1！这不正是我们做酵素的水糖比例么？我这里也很容易批到甘蔗，榨汁也方便，到处可买到新鲜甘蔗汁。想着自己来熬糖很麻烦，能否直接用甘蔗汁代替酵素中的糖和水呢？

我考虑最多的还是甘蔗汁熬成糖的过程中，各营养素的属性是否发生改变或增值！不然直接用甘蔗汁来做酵素会方便很多，也纯天然多了，毕竟买的糖不知添加了什么。

梧桐无语 · 发表于 2013-10-22 19:10:44

http://www.hbjsjdq.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3711这个帖子里有人做过，用甘蔗和莴苣做的，没有放糖

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