刚做的酵素发臭了，怎么办

maggiebz

刚开始做的环保酵素，最初是放了水和厨余垃圾，大概3，5天才放的糖，放好后每天添加水果菜叶之类垃圾，很少量，可是开始发臭，怎么办？继续么？
容器是之前用过的油桶，洗过，可能有残留油份。。。
因为另一瓶矿泉水瓶做的就很好，酸酸的味道。

小钩针

首先分清楚是恶臭还是臭 菜多了就是臭臭的 {:soso_e113:}
如果确定是坏了 再加一份糖 重新发酵

冰糖黄桃

还是按规矩办吧。为什么放3、5天之后再加糖？加糖的时候是不是已经晚了！

Tenox

{:soso_e155:}你的厨余不会是带肉的吧……

Tenox

有油脂的话估计只能加入成品酵素才能补救了~{:soso__3669389859068460655_4:}

jieer170

现在夏天，菜放3、5天就烂了。你忘了温医师说要用干净，新鲜的果皮或菜叶做。倒掉啦。

jdzx99

关键是你开始做了3，5天一直没加糖，厨余泡在水里是沤肥不是做酵素，没有糖肯定会坏会臭的。应该是把糖水配好后慢慢加厨余，按理再放等量的糖是可以补救的，但如果是我反正还要放这么多糖不如倒掉重做免得心里纠结。

Tenox

倒掉多浪费啊！有糖就失败不了我觉得，严格密封继续发酵看看

一叶轻舟

我觉得可以再等等，都说假如酵素三个月以后长黑膜，表明不成功，坏了，可以加一份的糖在发酵，和这个原理是一样的。另外好像很多大师级的人物都用过坏水果做酵素的。（不是全是坏水果）我还看过以为前辈做到，先挑好糖水，然后攒一星期的厨余倒进去。还有看泰国的大师做到也挺随便，都是积攒好厨余果皮才放糖的，等等吧。