【求建议】试试用枫糖制作食用酵素？

bevegan

素食者。不想用蜂蜜做酵素。但看很多帖子都说蜂蜜比红糖发酵的质量好，稳定，而且红糖发酵因为有酒精成分的担心，酵素最好放上2年后使用才保险。。感觉有点长。于是想起枫糖来了，口感和蜂蜜相似，也是浓稠的液体，只是甜度没有蜂蜜和红糖高。
大家觉得可以试试用它来做食用酵素吗？
【成本肯定要高一些，如果能达到蜂蜜发酵的效果，岂不是“金钱换时间”，还是划算滴】

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枫糖的主要成分为蔗糖和水，同时含有少量其它形式的糖分。枫糖中含有少量的苹果酸，使得枫糖的味道略带酸味。枫糖中的矿物质含量相当低，主要为钾和钙；锌和锰的含量虽低，但对于人的营养需求来说仍显得相当可观。枫糖中的氨基酸含量达到可检测到的水平，这可能是晚熟枫糖口感更醇厚的原因。
枫糖中亦含有其它挥发性的有机物，如香草醛、乙偶姻和丙醛，这可能是枫糖独特口味的来源。枫糖的卡路里含量和食糖相当，但是相对食糖来说枫糖是锰和锌的良好来源，每13克枫糖含锰和锌分别为0.44和0.55毫克。
枫糖含钙量是蜂蜜的10倍而含钠量仅有其1/10。科学家发现枫糖中的天然苯酚（一种天然抗氧化剂）可能对2型糖尿病有一定效果。在这项研究中共有34项新化合物在纯枫糖中发现，其中5种苯酚以前从未在自然界中发现过。一种酚在枫糖被煮沸加热时产生，被命名为魁北克苯酚。

楚门的世界

枫糖是什么糖 {:soso_e134:}

540yp

枫糖的主要成分为蔗糖和水,那红糖本身就是蔗糖。为什么还要花大金钱用枫糖尼？

540yp

有另外一位前辈是买寡糖来做，成本跟普通蜜相当，更喜欢那个！！