制作水果酵素的过程中，会产生很多的果核，果核里含有很多矿物质和大量的抗氧化成分，建议粉碎，同样可以放在酵素里发酵，（建议装纱布袋两层）注意警惕：苹果核与生的苦杏仁是有毒的，除了苹果核，还有一种东西大家要特别小心——那就是杏仁。在我们大多数人的印象里杏仁是一种坚果，但其实它是种子。生的苦杏仁是有毒的，它和苹果核一样富含氰化物，而且毒性还不小呢。以小白鼠为例，实验人员给小白鼠喂食生的苦杏仁，结果让人震惊。小白鼠刚吃了四颗杏仁就已经奄奄一息了，看来这生杏仁的毒性还真是不小。
采访：河南科技学院食品学院副教授 莫海珍——它含有苦杏仁甙，苦杏仁甙在人体内可以分解成苯甲醇和剧毒的氢氰酸，融化体内的呼吸酶，引起组织缺氧，不能够生吃，一般说成人吃上40-60颗就会死亡，小孩吃10颗就会丧命。
配音：听到这儿观众朋友心里可能要打鼓了：那大街上卖的的杏仁能吃吗？这一点您大可以放心，市场上作为干果销售的杏仁，都是经过处理的，完全可以放心食用。
苹果颜色各异保健功效也不一样
苹果颜色可以预示保健功效。比如:
红苹果:更有益心脏,提高记忆力,保持泌尿系统的健康;
青苹果:更利于牙齿和骨骼强壮;
黄苹果:可强健人体免疫系统,对预防某些癌症也有好处。中医认为:不同颜色苹果的保健功效各有侧重。
红苹果入心:降低血脂、软化血管的作用更强,可保护心脑血管健康,老年人可以多吃一些。
青苹果:具有养肝解毒的功效,并能对抗抑郁症,因此较适合年轻人食用。此外,青苹果还可促进牙齿和骨骼生长,防止牙床出血。
黄苹果:对保护视力有很好的作用,经常使用电脑的上班族可适当进食。
可爱的苹果——“全科医生”
早在古埃及,人们就不只把苹果当成一种食品,更把它当作一种药材。加拿大人的研究表明,在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用,吃较多苹果的人远比不吃或少吃的人得感冒的机会要低。
苹果中含有较多的钾,能与人体过剩的钠盐结合,使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时,吃些苹果,有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现,在诸多气味中,苹果的香气对人的心理影响最大,它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明,让精神压抑患者嗅苹果香气后,心境大有好转,精神轻松愉快,压抑感消失。实验还证明,失眠患者在入睡前嗅苹果香味,能使人较快安静入睡。用苹果洗净挤汁,每次服100毫升,每日3次,连续服用,15天为一疗程,对高血压患者有降低血压的作用。
所以,有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。
吃苹果最好细嚼十五分钟
苹果营养价值高,富含多种维生素和酸类物质。
据专家介绍,吃苹果不宜过快。如果在嘴里咀嚼的时间比较长的话,便可以分泌出更多的唾液和胃液,从而有利于促进人体对苹果营养元素的吸收和消化。
从营养学的角度讲,我们并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法。对于胃肠道不大好的人,尤其需要注意吃苹果的速度问题。吃得过快,很容易导致消化不良引发身体不舒服的感觉。
大家可能都有过这样的经历:一个苹果吃的时间长了,被咬掉的表面便会呈现黄色,那部分果肉的水分含量也会减少,变得比较“软”,不那么脆了。专家解释道,这其实是苹果氧化的结果。虽然“卖相”比较难看,口感也不是特别好,但其实它的营养元素并没有丢失,一般来说,吃了也不会产生危害。
智利:利用果皮果核提取治癌症和心血管药物原料
新华网圣地亚哥5月17日电(记者赵燕燕 叶书宏)智利研究人员17日宣布，他们通过一系列生化过程，从农业加工业废弃的果皮、果核中提取出了可治疗癌症和心血管疾病的药物原料。
智利健康食品研究地区中心的埃尔薇拉说，很多水果的果皮、果核里含有大量的抗氧化成分，这些成分能够有效延缓人体衰老，对于心血管疾病具有很好的防治效果。此外，在抗氧化成分提取过程中还可以获得植物纤维，在通过不同的生化过程后可以产生能够抗癌的低聚糖。
埃尔薇拉等人从研究浆果开始，不断完善生化提取方法，现在这种方法已经可以应用于其他水果和干果，如猕猴桃、葡萄、西红柿、甘蔗以及核桃等。
埃尔薇拉表示，智利是水果出口大国，水果加工业非常发达，但是由此产生的果皮果核等农业残渣也相当可观。这种生化提取方法不仅可以解决农业加工业残渣的处理问题，还可以极大提高这些废料的附加值。
|
|手机版|小黑屋|环保酵素救地球
( 鲁ICP备19040000号-1 )
发表于 2012-11-15 18:55:35
提升卡
置顶卡
变色卡
发表于 2012-11-15 21:23:11
