提问 酵素新手提问

echo88

亲们好，我是酵素新手。5-24号做的酵素，第三天开始发酵厉害，每天搅拌放气。
这两天，突然没什么气了，搅拌了之后也没多少气（以前晚上7点搅拌，到10点左右都要放气的，这两天都感觉不用放气）应该不是密封的问题吧，我都一样用保鲜袋捆紧。疑惑中啊
还有就是 前几天都蛮多白膜的，这两天开始白膜渐渐少了，今天一看，白膜基本没有，但是我确定还在发酵中，因为有很少的气泡在冒上来。
另外一个现象就是，水果还飘在上面，但是瓶子底部有大约2-3厘米的沉淀？

烦请大家帮我解释下 谢谢。

echo88

另外，前几天可能温度较高，基本30几度，这两天天气凉快了，20几度，会不会是这个原因啊
但是我做的1:1的酵素，这两天发酵的很欢快么
疑惑呀

布谷鸟啦啦

没关系的，一般都是有几天发酵剧烈，过几天就慢慢平稳了，跟用的水果也有关系，不用担心，现在可以隔一两天放一次气了，等没什么气后就可以密封了

xydh

不用打开搅拌了；还是不是在发酵可以看保鲜袋就可以了；如果经常打开搅拌会增加其白膜的机率。