新手：橘子酵素，求问~！

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明月 发表于 2012-11-1 17:26
1，你把盖子旋紧就行了2，分瓶3，可以

1.不用贴保鲜膜嘛？2.分瓶是说把里面的水倒出来还说把果皮也弄出来一些呢？~3.是不是摇可以让它更好的发酵呀？~~

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jnyjh 发表于 2012-11-1 20:16
这个瓶子是密封已经很好了，注意放气防止爆瓶哦。不可以拿着瓶子拼命地摇，只要每天轻轻地让浮起的果蔬浸泡 ...

为什么不能摇呢？我看到一个精华帖说要拿筷子搅，我不想搅，能上下摇啵~~不拼命~~……

明月

360326444 发表于 2012-11-3 11:49
1.不用贴保鲜膜嘛？2.分瓶是说把里面的水倒出来还说把果皮也弄出来一些呢？~3.是不是摇可以让它更好的发 ...

1，不用，你要也可以2，都弄出来一些吧3，是的，可以减少失败的几率

jnyjh

360326444 发表于 2012-11-3 11:50
为什么不能摇呢？我看到一个精华帖说要拿筷子搅，我不想搅，能上下摇啵~~不拼命~~…… ...

开始可以搅拌，吧糖水果蔬搅拌均匀就可以，加快发酵。发酵一段时间果蔬下沉就可以不搅拌了。拼命的摇晃会对酵素的电解质产生影响，我记得是这样

圝◣冰◢圝

水加瓶子的60%--糖加水的10%--橘皮加水的30%

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明月 发表于 2012-11-3 11:50
1，不用，你要也可以2，都弄出来一些吧3，是的，可以减少失败的几率

为什么不可以弄那么多的水呀？是不是之后果皮会溶到水里变得更多？60%的水会变成接近100%？

360326444

jnyjh 发表于 2012-11-3 22:00
开始可以搅拌，吧糖水果蔬搅拌均匀就可以，加快发酵。发酵一段时间果蔬下沉就可以不搅拌了。拼命的摇晃会 ...

那这样说就可以打开盖子咯？不是说如果打开盖子就要重新计算时间嘛？ 是不是几天后气会特别多？我觉得我一天得放气好几次啊……一放又会有很多气泡出来，所以一天是该放几次气呢？

jnyjh

360326444 发表于 2012-11-4 14:25
那这样说就可以打开盖子咯？不是说如果打开盖子就要重新计算时间嘛？ 是不是几天后气会特别多？我觉得我 ...

放气要根据你制作的酵素的材料和发酵情况决定，有气就放，防止爆瓶。
不是打开盖子就要重新计算时间，而是向里面加东西要重新计算时间的。

水中的飞鱼

360326444 发表于 2012-11-3 11:45
因为第一次做，也怕失败嘛~~~然后这是我目前有的最大的瓶子了……

只要用心，一般都很成功。

阿坤

  学习一下 {:soso_e100:} 谢谢分享 ！