制作酵素比例分配表（已经计算好了的）

萝卜酵素 · 发表于 2014-5-21 14:24:15

大家可以加我微信平台交流

低吟浅笑 · 发表于 2014-5-23 13:03:19

真好，感谢楼主！正准备学做食用酵素呢，昨天刚买了一个20斤的玻璃瓶，这一下就知道怎么放水和原料了！

然小然 · 发表于 2014-5-23 13:21:45

谢谢，才买了个36斤瓶子呢，请问1：3：10 做好的酵素，饮用的时候需要掺水吗

萝卜酵素 · 发表于 2014-5-23 15:18:39

需要的，用30毫升原液兑300毫升的温水水温不超过40°

ahgyqy · 发表于 2014-5-26 22:15:04

{:soso_e183:谢谢！真不错的，我刚学才买了瓶子明天就做

萝卜酵素 · 发表于 2014-5-27 08:53:56

ahgyqy 发表于 2014-5-26 22:15
{:soso_e183:谢谢！真不错的，我刚学才买了瓶子明天就做

呵呵不客气

金牛 · 发表于 2014-5-27 22:31:07

不是说要留30%的发酵空间吗？怎么只留了20%？

xydh · 发表于 2014-5-28 20:53:19

本帖最后由 xydh 于 2014-5-28 21:03 编辑

如果大家按你这个表上的制作酵素会浪费很多空间的！！！你给的比例是1310，常数是0.55-0.57；一般最少常数应该为0.6，我做酵素是按0.7控制。拿100斤的容器来比较，我按0.7常数控制，水的重量是70斤，果料是21斤，糖是7斤；与你给的图表相差了很多吧。。。如果有人做过这个容量的就知道（一般此容器为塑料的），往往还可以加水！我有9个50L的桶，一般加水75斤。

萝卜酵素 · 发表于 2014-6-3 08:30:00

xydh 发表于 2014-5-28 20:53
如果大家按你这个表上的制作酵素会浪费很多空间的！！！你给的比例是1310，常数是0.55-0.57；一般最少常数 ...

水的重量是70斤，果料是21斤，糖是7斤

70+21+7=98 你不留发酵空间吗？

系数为0.6还差不多:)

挂在青天是我心 · 发表于 2014-6-3 09:11:48

萝卜酵素发表于 2014-6-3 08:30
水的重量是70斤，果料是21斤，糖是7斤

70+21+7=98 你不留发酵空间吗？

水的重量是70斤可以在发酵最猛烈的阶段过去后再加到这个数，比如首先加50斤水，水果和糖一次加足

账号		自动登录	找回密码
密码			立即注册

环保酵素制作精华贴	环保酵素使用经验精华贴	新手必读：环保酵素简明手册
环保酵素使用:家居日用的好帮手	杭州电视台:垃圾减量与环保酵素	防止酵素瓶爆炸的方法
hot! 北京酵素使用及规模化制作经验	环保酵素还了我一条清澈的小河	《浙江日报》报道环保酵素推广工作

制作酵素比例分配表（已经计算好了的）

相关帖子

点评

点评

浏览过的版块