1：1的食用酵素真不好！

gxmshfc · 发表于 2014-5-19 18:47:14

去年11月我做了一些1：1的食用酵素，上个月把这些酵素过滤出来，因为没够6个月就没吃。前几天突发奇想，加了大约1/3的干净水进过滤后的酵素里面，过了几天后，今天发现瓶子胀气厉害，与做1：3：10的酵素一样发酵，大量的气体放出。我想这应该是原来1：1的酵素没有充分发酵，所以加水进去就又发酵了，应该是糖太多，微生物或酶的活性降低造成发酵不完全，因此认为1：1的酵素比不到1：3：10的好，还是要按照博士的经验比例来做酵素比较好。

vi5252vi · 发表于 2014-5-19 20:22:33

我就做了一瓶一比一的，过了一个月，就撑不下去，被我一点点吃了，特甜。

秋翁 · 发表于 2014-5-19 20:24:42

酵素的二次发酵：
无论是1：3：10还是1 ：1 的食用酵素，三个月成熟后过滤，汁、渣分离。
汁：可饮用 ,如何享用“ 酵素甘露 ”参攷 http://www.hbjsjdq.com/thread-6108-1-1.html
渣：视渣为三份食材 , 再加一份红糖、十份水 , 用料理器打碎，密封 ( 十天内注意放气 ) 静置。
一个月后过滤，汁、茸渣分离。
汁：稀释饮用。
茸渣：此茸渣可美容，皮肤外伤、脚气外敷、花肥 … 。

小胡1982 · 发表于 2014-5-19 22:06:14

秋翁发表于 2014-5-19 20:24
酵素的二次发酵：
无论是1：3：10还是1 ：1 的食用酵素，三个月成熟后过滤，汁、渣分离。
汁：可饮用 , ...

你好。能否给我一个温秀芝老师的视频，关于3个月的过滤的。谢谢你。

小胡1982 · 发表于 2014-5-19 22:06:29

秋翁发表于 2014-5-19 20:24
酵素的二次发酵：
无论是1：3：10还是1 ：1 的食用酵素，三个月成熟后过滤，汁、渣分离。
汁：可饮用 , ...

你好。能否给我一个温秀芝老师的视频，关于3个月的过滤的。谢谢你。

540yp · 发表于 2014-5-20 09:54:59

你这样操作只是二次发酵

刘莎小贝 · 发表于 2014-5-20 10:01:31

谢谢分享

小胡1982 · 发表于 2014-5-21 09:41:24

小胡1982 发表于 2014-5-19 22:06
你好。能否给我一个温秀芝老师的视频，关于3个月的过滤的。谢谢你。

谢谢。我一直觉得是和水果一起放6个月可能更好。但是您说是3个月就要把汁渣分离。这样更好吗？

小胡1982 · 发表于 2014-5-21 09:41:44

秋翁发表于 2014-5-19 20:24
酵素的二次发酵：
无论是1：3：10还是1 ：1 的食用酵素，三个月成熟后过滤，汁、渣分离。
汁：可饮用 , ...

谢谢。我一直觉得是和水果一起放6个月可能更好。但是您说是3个月就要把汁渣分离。这样更好吗？

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