自制水果复合酵素日记

宛若姑娘

去年3月，一朋友教我做菠萝酵素，因为她知道我爱折腾，折腾自己，折腾生活。她告诉我吃酵素对身体很好，菠萝酵素甜甜的，还有些酒味。当我听到有点酒味的时候，脑子里一闪而过的是儿时喝过的香槟，到现在，我也不知道那个饮料到底是什么。于是，淘宝上买来酿酵素的器具，准备开酿。

确切的说，当我在削菠萝、切菠萝、装罐、过滤、密封，到最后的品尝，酵素这俩词根本就没有在我的脑袋瓜里出现过，只知道是甜甜的酒。朋友也没有告诉我1:1或者是1:3:10，纯粹是凭着感觉放，酿了满满20斤装的玻璃罐，暂且称我酿的是菠萝酒吧，反正甜甜的味儿略带些酒味的饮品我喜欢喝。我在百度上搜索”果酒“，出来很多酿果酒的资料，去年夏天，我处于酿酒状态，酿了桃酒、葡萄酒、梨酒。虽然还谈不上真正或者懂得品酒的境界，但是好酒的话，当我浓浓的闻上酒香或是喝上一口足矣上我沁人心脾。好吧，我便被朋友们称为是酒鬼了。。。真是冤呐！说实话，我最喜欢做的事情就是晚上等儿子睡觉后，和老公一起边喝小酒边看电影，虽然我知道这是减肥的致命点，但是我觉得这是件非常幸福的事儿。

每逢家庭聚会，我的果酒每每都要上场，无论是酒店或者是家里，老公朋友的老婆们强烈要求我带上各样的果酒，这越发让我想继续酿更多的酒了，心里很开心，有那么多的朋友也喜欢我酿的酒，甜甜的酒女人爱喝。

月初，我酿了草莓酒，个把个月后，应该能拿出来品尝了。

个儿不大，但是很新鲜！









草莓酒结束后，看着玻璃罐空着很不爽，手儿痒痒，就开始着手研究酵素。在论坛里泡了一段时间，准备酿1:3:10的综合酵素。因为游泳圈的肚子每天让我心慌意乱，夸张的是还能因为它做噩梦！四月不减肥，五月徒伤悲。看到论坛里很多减肥的帖子，心潮澎湃，打了个表单，准备去水果市场采购5.4斤的水果。可是，一不小心买到的水果尽然有10斤多了。不碍事，那就两罐30斤装的酵素吧。

凤梨、苹果、猕猴桃、香梨、车厘子、枇杷、柠檬、红毛丹、桂圆、圣女果、香橙、杏子、香蕉、红枣、枸杞。

昨天因为直奔减肥的主题，忘记拍照片，美味的水果已经被我切成粒状看不到原型啦！{:soso_e120:}

蜂蜜是我的大伯自己养蜂制成的，因为我们这边盛产文旦，所以蜜蜂也是采的文旦花儿的蜜，应该是属于前辈们提到的不加白糖好的蜂蜜。蜂蜜只够一瓶的量，另一瓶我用了冰片糖，是前阵子淘宝上购买的。

今天是第二天，已经开始冒泡泡，发个图，留个脚印。
后台提示我今天已经不能上传图片了，那我就明儿再补吧。
发图咯，冰片糖


蜂蜜

投降猫咪

等明天看图吧

宛若姑娘

今天第四天，继续冒泡，用玻璃棒搅拌果肉时出来的泡泡超级多，发出嗤嗤嗤嗤的声音，上层的有些果肉往下沉，冰片糖这罐要比蜂蜜这罐甜一些。今天也是我喝水果复合酵素的第四天，是从淘宝上淘来的。现在很是怀疑是不是饮用酵素带来的效果，我便秘严重，那么容我再试一段时间，持续稳定的效果我会来报道的！

食霸天

做伴了，你的比我的早一天，还有我要向你请教果酒是怎么酿的，我想酿葡萄酒，还有你说的菠萝酒，我们这里菠萝很多

宛若姑娘

和制作酵素很类似，10斤水果加1-2斤白糖，可以根据自己的口味来加白糖，我加了两斤但觉得有些甜，对菠萝过敏的千万不能喝菠萝酒。

果实破碎-测糖度-添加酵母-发酵-过滤-澄清-装瓶，一般发酵的温度为22-28度，温度不控制好的话很容易出问题。

你想要详细资料的话我这边可以传给你，论坛发不了外链。

xinjie

期待你的图片继续上传哦  新手 跟你学习呢

简单的健康

颜色很漂亮，看着就诱人啊！我想问下LZ做的水果酵素，猕猴桃什么的都去皮么？