请问1:1的酵素需要放气吗？

yaobi · 发表于 2014-4-22 16:36:38

看网上很多帖子是密封的，我买的是玻璃容器，做的蜂蜜红糖和柠檬的无水酵素真的不需要放气吗？

vickeyzhu · 发表于 2014-4-22 18:54:12

要的

xydh · 发表于 2014-4-22 19:47:36

如果担心可以用几层保鲜膜加皮筋箍着即可。

小石头11 · 发表于 2014-4-23 05:56:29

看风之语的帖子是肯定要透气的，但不能大面积透气，要制造缓慢发酵环境所以用保鲜膜多层封住，等产生白膜后再密封，而白膜其实不是霉菌，而是醋酸菌产物，这样就能解释为什么能美容了，而变绿的白膜才是发霉了。以

小石头11 · 发表于 2014-4-23 05:58:42

也能解释有的朋友说白膜在没捞干净有残留的情况下密封后又消失了，不管的情况下

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