请教老师：在喝的过程出现白膜，味道也变了还能喝吗？

羽衣

因为2个月前自己才开始做，便在网上买了4瓶综合水果酵素，说是3个月的，开盖闻起来象红萝卜汁饮料香味、喝起来带有淡淡酸味，像是水果醋。但喝了一周多瓶子里酵素面出现白白的霉菌，估计他原来发酵时间不够，而且味道也变酸了喝起来没有水果香味了，闻起来感觉发霉味比较重。
请教老师，这个剩下半瓶是不是不卫生、能不能再喝，感恩，谢谢！

■Regina■

千万别网上买。不靠谱啊。好多好端端的东西传到我们国家，都变味了。还是自己做比较靠谱。
你买的那瓶，喝了都有霉味了，不如你自己再放点红糖，放那，当环保酵素用算了。肯定发酵时间不够。

tizihaohao

不是霉菌，是白膜，酵素接触空气产生的，我不知道能不能喝，反正我是喝了的{:soso_e113:}

chken

关键是论坛一直强调必须是6个月以上的食用酵素才有保障，3个月的就不要胡乱尝试了。

tend

我也买过酵素。买来时是密封的，味道不错。打开后，可能因为是接触空气，继续发酵，会变味、产生白膜。我一般都喝掉的，没什么不好的反应。
供参考。

羽衣

■Regina■ 发表于 2014-4-18 22:35
千万别网上买。不靠谱啊。好多好端端的东西传到我们国家，都变味了。还是自己做比较靠谱。
你买的那瓶，喝 ...

谢谢@！

xingfzh

长白毛的我也喝了，你可以把自己做的按同样的使用方法试试，看看会不会长白毛。

gzwyao

还是自己做为好。既然买了，给您几点建议：1、个人意见还是不要饮用白膜，少量可能不显问题，多饮要慎重；2、生白膜的酵素，找滤布滤除到白膜后，装到干净的瓶里，瓶子要洁净不能有水，以口小肚子大的玻璃瓶为好，带木塞的红酒瓶是个好选择；3、每次取酵素后，瓶子放入冰箱冷藏。暂时抑制酵素活性，保证不生白膜；4、稀释酵素可加蜂蜜，即可改善口感又可解毒并催发活性，切忌即冲即饮。加了蜂蜜和水的酵素必须密封，最少在常温下放置6个小时以上再喝，这样就弥补冷藏时的活性不足问题；5、加蜜加水的酵素放置时间过长，或因气温升高原因，可能口感变酸，这个不要紧，在新冲酵素时加入即可，是个好引子。祝成功！重复强调，酵素自己做的最好。

libintang

肯定不是发酵时间不够，我做的香茅姜酵素发酵了差不多2年了~最近裝一瓶来喝~几天后瓶里也出现白膜我也照喝~效果很好呢，昨晚老公开始作感冒，我倒了一杯给他喝（50cc酵素+红糖+温开水），两三小时后症状就解除了。{:soso_e113:}{:soso_e113:}{:soso_e113:}

甜蜜窝主

长白膜和发酵时间长短关系不大。接触空气多就会长白膜