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酶具有高度专一性

发表于 2014-3-21 00:27:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

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请问老师：酶具有高度专一性；一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽；因此、自制水果食用酵素能产生多少种酶？，能对应那几种底物？

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