为什么百度百科上说水果酵素有风险呢

lnyktycoon

最近老婆听朋友介绍酵素的各种功效，按照相关方法做了一大瓶酵素。但今天我在百度百科上看到一篇水果酵素的文章说自己做的这种水果酵素不仅没有功效还有很大的健康风险:http://baike.baidu.com/link?url= ... 9VBWu88SmKlmx-yFFaa(这是原文的链接）。论坛里的朋友可能都在家做酵素，这个问题我们大家来说很重要，我也是想弄清楚酵素到底是真正对人体有这么多效果，还是象百度百科的这篇文章说的那样有风险呢？希望高人指点并说出科学的依据。

tizihaohao

一看得出这种结论的人就是想当然，纯粹是想出来的，在网上找点资料，看懂了一些表面的东西就开始写了。虽然可能会有杂菌的感染，会有酒精的产生，但是，在时间足够的前提下，这些都不是问题。而且自然发酵是个非常复杂的过程（而且是个持续的过程，你不能把它中间环节产生的一些不好的东西拿出来说那就是坏处，就是弊端）相信就算是现在世界上最顶级的专家，也不敢很自信的说他就一定了解了这个过程，当然也就给不出一个确切的说法或者报告，而现在的人都比较相信“报告”之类的东西，而发酵又给不出你要的这个报告，所以很多人就产生了怀疑（我老公就是这种人，不过事实会说明一切，关键是要去做）。还有一点就是在发酵这个持续的过程中是会产生一些不好的东西，这是事实，但是你不能因为这个就否定它，因为这时候的它还只是个半成品，你吃了半成品引起了身体不适，你也不能把过错都推到酵素身上。（文中说的还有甜味，那是明显的发酵不完全，论坛里的朋友们做出的酵素都是酸的，1:1的除外）现在很多说酵素不好的，很多都是在拿半成品说事。
以上仅代表我个人的看法
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lnyktycoon

楼上说的有道理，还有没有其他朋友也来说说这个问题。

95323881

我是坚信酵素是好的！但食用酵素一定要6个月以上才能食用！