麻烦前辈帮我看下我做的是不是酵素？

Eliacao · 发表于 2014-3-14 22:40:11

下图的这瓶东东我是这样做的，
食材：青木瓜大半个，番石榴一个，大蒜4瓣，醋泡紫姜若干片（自制约1年）
过程：食材切小，瓶子每放一厘米高的食材，就撒红糖覆盖，瓶子最上层放厚厚的一层红糖密封。最后用八层保鲜膜加橡皮筋封口，瓶盖虚掩。

第一天观察结果：原本到瓶口的食材已经塌下去一厘米左右，有棕色液体渗出。
第二天观察结果：如上，凑近保鲜膜能闻到浓郁的醋大蒜的味道，很香。

麻烦前辈帮我评定下我做的是不是无水酵素？如果不是，有什么好的建议可以改进下？谢谢！

春雨 · 发表于 2014-3-15 15:48:02

我个人认为是酵素，有糖，有蔬果，有发酵的现象，有足够长的时间，我开始做食用酵素也是放了一瓶子水果块，又装满了糖，放了一年，我倒出来喝了，感觉特别好，本来我身体因为体力透支，已非常虚弱，喝了以后觉得有劲了，我现在一直坚持喝，我认为你做的就象我去年做的一样，也是酵素，只不过不象那么规范。

春雨 · 发表于 2014-3-15 15:48:14

自己喝没问题

无双小禾 · 发表于 2014-3-17 09:30:57

是酵素，自己喝没问题的，但是无水的酵素太少了，推荐做1310的

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