我做的酵素为什么都有白膜啊？

雷龙在天 · 发表于 2014-2-28 14:41:15

13年5月开始接触酵素，看到酵素的好处后立马加入了酵素的大家庭，前前后后制作了近十瓶食用酵素，但是每一瓶上面都有白膜。我是按1:3:10的比例做出来，开始一个月都是用15层保鲜膜图，一个月之后用盖子盖好。
图上是13年9月制作的酵素，白膜已经用勺子勺出来了几次，但是还是不停的长。请问这是什么原因？有什么办法做出来没有白膜吗？

gzwyao · 发表于 2014-3-4 10:28:18

长白膜是因为容器密封性不好，或是发酵时频繁开盖、搅拌、大量接触空气所致，初期发现少量白膜时，通过加强容器密封、晃瓶可以溶解掉。如大量白膜产生就不易溶解了。您的问题是密封不好所致，白膜除又生。既然除不掉就不除了，注意静置，白膜下的酵液一样澄清，取酵液时用虹吸法，抽出酵液即可。

栀子花般 · 发表于 2014-2-28 19:56:54

我觉得是不是密封不好，我也有你这样的瓶子，，但是那样的盖子根本就不能密封。我都是封了保鲜膜之后再盖的盖子。

雷龙在天 · 发表于 2014-3-3 14:13:23

栀子花般发表于 2014-2-28 19:56
我觉得是不是密封不好，我也有你这样的瓶子，，但是那样的盖子根本就不能密封。我都是封了保鲜膜之后再盖的 ...

我之前也用过保鲜膜后加盖子的，也有白膜耶

一时 · 发表于 2014-3-3 14:55:18

我做的大罐的有水酵素，几乎每一罐也都长了白膜

用小矿泉水瓶做的有水酵素，因为口小，但也是有的长，有的不长

可是昨天发现，同期做的，材料相同的东西，有一瓶长了白膜的，中间的液体变得好清澈，透亮透亮的，没长白膜的就没这么清澈

雷龙在天 · 发表于 2014-3-4 09:39:36

我那些酵素都很清澈，但是白膜太多了，感觉不是很好

雷龙在天 · 发表于 2014-3-4 16:50:15

gzwyao 发表于 2014-3-4 10:28
长白膜是因为容器密封性不好，或是发酵时频繁开盖、搅拌、大量接触空气所致，初期发现少量白膜时，通过加强 ...

谢谢你的指导。

皇步鞋业…鞋码3 · 发表于 2014-3-4 20:11:33

为什么这么拍白莫呢？它是代表了成功。哪水一样能喝。白莫可美容。

liya1979 · 发表于 2014-3-4 21:39:42

白膜能不能喝？

雷龙在天 · 发表于 2014-3-5 09:11:13

liya1979 发表于 2014-3-4 21:39
白膜能不能喝？

白膜不能喝，但是可以美容

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