请大家帮我看看我做的酵素要还要多久能喝？

缺壹 · 发表于 2014-2-27 16:21:51

本帖最后由缺壹于 2014-2-27 16:31 编辑

这是我去年10月份做的酵素，第1-2瓶是有水的第3瓶是无水的都是用红糖做的。
3瓶都3个月了感觉发酵的不好也不知道是不是因为没进行保温措施的关系（我住在南方家里没暖气冬天室内也基本10度以下）都还是水果状。
昨天本想酵素满3个月了是不是可以喝了，但看现在论坛上说有水要6个月无水要3个月但我这无水的感觉没多少水可以喝而且又看到一个帖子里说喝用红糖做的没发酵完全的无水酵素会喝瞎眼我就被吓到了都不敢动了。所以想请大大们帮我看看我这几瓶酵素按正常温度下算发酵到几个月了？
还有无水的是本来就就这样没什么水还是因为没发酵好？
对了我昨天试着喝了30CC的有水酵素味道酸酸的PH试纸测PH2正常吗看帖子说PH4才正常而且我这酵素一点白膜都没有？

缺壹 · 发表于 2014-3-1 01:19:56

就没人帮我看看吗？

蜜蜡 · 发表于 2014-3-1 05:48:25

真心漂亮！
前两瓶还是再放放吧
后面那瓶每次少喝点

一时 · 发表于 2014-3-1 09:39:35

用红糖做的无水酵素颜色这么浅吗。我用红糖做的无水酵素，颜色太深了

缺壹 · 发表于 2014-3-4 01:26:04

一时发表于 2014-3-1 09:39
用红糖做的无水酵素颜色这么浅吗。我用红糖做的无水酵素，颜色太深了

我搞错了使用网上买的冰片糖那是黄糖吧似乎

farmer · 发表于 2014-3-4 14:30:21

楼主的前面2瓶，10月份有没有冒泡什么的？如果有冒泡一周以上的，现在凑合着也可以喝。你喝的时候感觉一下有没有发涩发冲。如果有这个口感，说明还需要继续发酵。

缺壹 · 发表于 2014-3-6 01:06:49

farmer 发表于 2014-3-4 14:30
楼主的前面2瓶，10月份有没有冒泡什么的？如果有冒泡一周以上的，现在凑合着也可以喝。你喝的时候感觉一下 ...

有没有冒泡我不记得了。。。
按1比10的比例我喝了一次酸酸的、
有点像我做的红茶菌

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