请指教这个是成功还是失败

嘟嘟妈妈 · 发表于 2014-2-23 21:17:25

本帖最后由嘟嘟妈妈于 2014-2-23 22:27 编辑

2月13日做的苹果和雪莲果酵素，比例1：3：10没有放柠檬，今天打开看上面有白膜和绿毛，这是什么状况，是不是失败了，我怎么看大家的都是白膜，我这上面还有绿色的毛呀，怎么挽救？这个可以再加蜂蜜挽救么？

玫卮@G.Z · 发表于 2014-2-24 08:50:28

把绿帽挑出来扔掉，再加一份糖，搅拌后密封。
发酵初期如不常搅拌，长绿毛是常有的。记得常搅拌，确保所有材料都泡在水里。

酵素生活 · 发表于 2014-2-24 09:43:16

搅拌一下，暴露在空气中！被污染了！

jdzx99 · 发表于 2014-2-24 13:18:53

这瓶最好不要吃了，把坏的挑出来再加点糖做环保酵素吧。前期一定要每天搅拌。

嘟嘟妈妈 · 发表于 2014-2-24 17:03:52

玫卮@G.Z 发表于 2014-2-24 08:50
把绿帽挑出来扔掉，再加一份糖，搅拌后密封。
发酵初期如不常搅拌，长绿毛是常有的。记得常搅拌，确保所有 ...

好的，谢谢，可以加一份蜂蜜么?

嘟嘟妈妈 · 发表于 2014-2-24 17:04:32

酵素生活发表于 2014-2-24 09:43
搅拌一下，暴露在空气中！被污染了！

谢谢!

清水清 · 发表于 2014-2-24 18:04:12

第一，你的水果可能有过熟的部分，也可能有局部烂的你没发现；
第二，你在制作过程中，一定有不干净的东西混入；
第三，你的糖是不是放足够了。
这些在下次千万注意。

╰⋛⋋飘雪百合 · 发表于 2014-2-24 20:02:36

长绿毛的不能食用了，再加同等量的红糖做成环保酵素吧，下次记得头一个月一定要天天搅拌，否则就会有绿毛的。

玫卮@G.Z · 发表于 2014-2-25 06:03:04

嘟嘟妈妈发表于 2014-2-24 17:03
好的，谢谢，可以加一份蜂蜜么?

可以的

酵素生活 · 发表于 2014-2-27 17:35:19

暴露在空气中了，多搅拌一下就是了！

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