新手第一次做酵素，请多指教谢谢

深山酵素 · 发表于 2014-2-23 20:54:09

关注论坛一段时间了，对酵素很感兴趣，今天趁周末休息第一次学做酵素，一份食用酵素一份环保酵素，两份都是按1：3：10的比例做的，请前辈们多多指教谢谢！

做食用酵素的水果：菠萝和苹果，梨、，少量的柠檬和香蕉，也不知道这样配合不合适，感觉色彩很单一呵呵

装食用酵素的陶瓷坛，本来准备用塑料的，但是老妈建议用陶瓷的，口稍大了些。这样的大口，一个月后不再产气的时候要是密封不好是不是会失败呢？？？？？？

糖水按比例配好，放入材料，盖上盖子。

环保酵素是在水果摊主那要的菠萝和荸荠皮以及家里的少量厨余，看帖子说菠萝做环保酵素可以不用糖的，但是我是第一次做为了保险还是按1：3：10的比例配的

菠萝皮泡里面闻起来感觉好香，不过我的量似乎多了些哦，塑料桶可以装60斤，我放的4斤红糖+12斤果皮+40斤水已经56斤了，这样只有4斤水量的发酵空间了，会不会涨爆发出来？？？
请论坛前辈多多指教谢谢！

深山酵素 · 发表于 2014-2-23 20:57:24

发了一看感觉文字和图片都设置大了呵呵

深山酵素 · 发表于 2014-2-24 12:37:19

自己顶下。。。。。。。。

秋翁 · 发表于 2014-2-24 14:31:06

装食用酵素陶瓷坛比用塑料的可靠，重要的是一亇月后。密封要保证方能成功。

diandian · 发表于 2014-2-24 14:32:49

陶瓷坛也可以做出成功的酵素，到需要密封时可以多想几个办法，密封好酵素质量才好。
环保酵素看图上边还有不少空间，但气温高发酵剧烈也有溢出来的可能，如果出现这种情况你可以找个小罐分出一些，等发酵平静了再倒回去。

深山酵素 · 发表于 2014-2-24 15:49:00

秋翁发表于 2014-2-24 14:31
装食用酵素陶瓷坛比用塑料的可靠，重要的是一亇月后。密封要保证方能成功。 ...

谢谢，到时候得想办法密封好{:5_127:}

深山酵素 · 发表于 2014-2-24 15:50:27

diandian 发表于 2014-2-24 14:32
陶瓷坛也可以做出成功的酵素，到需要密封时可以多想几个办法，密封好酵素质量才好。
环保酵素看图上边还有 ...

谢谢，这个建议好，心里有底了{:5_127:}

深山酵素 · 发表于 2014-2-24 15:56:49

报道贴中的那些连接都已经读过，谢谢秋翁老师了

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