第一次做酵素，直接上手食用酵素

懒o羊o羊

不安宁 发表于 2014-2-18 11:11
瓶子还空好大一块呢，可以再加些

哦，我是看了论坛上的有个贴子做的，说是5L瓶的最佳比例

不安宁

懒o羊o羊 发表于 2014-2-18 11:17
哦，我是看了论坛上的有个贴子做的，说是5L瓶的最佳比例

比例是要按照1:3:10为最佳，容器的比例可以根据情况，像你这个还不到瓶子的80%呢，我的塑料桶都做到90%呢，坚持每天查看放气

花迷

我也是刚学着做，大家一起加油吧。

xydh

懒o羊o羊 发表于 2014-2-18 10:22
这几天除了搅拌的时候都要密封着是吗？

对的， 想～发酵快一点搅拌一下：注意用干净的工具；偷懒的话，不搅拌也可。

xydh

xydh 发表于 2014-2-18 12:09
对的， 想～发酵快一点搅拌一下：注意用干净的工具；偷懒的话，不搅拌也可。 ...

因为你用的是自动排气瓶，注意要及时加水----水封；进空气多容易起白膜。

lv兔子

为啥还要加水？

阳朔芳草

要等六个月么?

起航

懒o羊o羊 发表于 2014-2-18 10:17
谢谢，第一次做，这几天气温都在10度以下，有点担心

不必担心，现在发酵唯一的好处是不会太激烈，但是还要每天记得搅拌

我是谁？

不安宁 发表于 2014-2-18 11:11
瓶子还空好大一块呢，可以再加些

同意楼上的，可以按比例再多加水加糖加水果，等待的时间是一样的，谁不想收获多一点呢，对吧？前一个月每天要常搅拌和放气（包括环保酵素和食用酵素），不要害怕与空气接触而不放气，搅拌可以让酵素发酵的更好，还可以让顶层的没被液体浸到的原料不会变坏。
       引用论坛里秋翁前辈的话：“一月闻香似陈酒(头月常搅拌、放气) ，二月酸酸醋味留(二月开始密封避阳光) ，三月甜酸酵素美(满三个月酵素成熟即可享用) ，上品甘露年月久(酵素无保质期时间趆长质量赿好）。

我是谁？

我们整理出来的酵素制作方法 请亲们指教
http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 48&fromuid=5085
多多指教