我的经验教训

不劫路

6月份用大水桶（塑料袋盖）做了一大桶环保酵素，期间发酵非常好，厚厚一层白膜，味道有醇醇的酒味，{:5_116:}自以为肯定是我家酵素群里的佼佼者，谁知3个月以后发黑发臭了{:soso_e109:}，还冒着粘粘的泡泡。为了挽救，我有加了黑糖继续发酵，期待有奇迹出现.....{:5_133:}可惜可惜无力回天啊！！！只好倒掉。

惠恒-丽华

三个月以后还有这样的事啊{:5_131:}
哦，原来用的是塑料水桶，用塑料袋进行密封桶口。看来是口子太大又密封程度差的原因。我用沤肥桶发酵效果感觉也是广口化工桶好，因为沤肥桶与塑料水桶一下，是底小面大，还好沤肥桶的盖很密封 。想做得质量好，按专家说的没错。不管食用还是环保，温秀枝老师提倡的是小口塑料容器。

不劫路

总结经验教训：桶口太大，空气接触太多，期间还不断搅动，导致“菌群失调”{:soso_e117:}。
对策：尽量用小口瓶做，气体放尽后拧紧瓶盖。大口瓶或者大桶，等材料放满后，一定用塑料袋密封并缠紧，切记切记。希望大家吸取我失败的教训，做出更好的酵素{:5_116:}

糊涂

{:5_120:}到底是为什么呢？总结一下，也好引以为鉴。

不劫路

糊涂 发表于 2012-10-16 10:08
到底是为什么呢？总结一下，也好引以为鉴。

瓶口太大，密封不严。

童子瓶

一个月后不需要搅拌了，应该用胶带纸密封会严密一些吧。

圝◣冰◢圝

倒了有点可惜了，加糖密封还不行吗？我也有类此情况，发黑有虫了，我又狠心加了红糖密封起来，三个月后好了呀。。。。我是家里用的塑料水桶！

归去来西

嗯，倒掉是很可惜。是不是你的糖加得不够呀。我刚看了资料，说，加入同等的糖（意思是，当初加了多少糖，现在还要加多少。）再发酵三个月，就会好。

我也有几瓶很浑浊。后来加了糖，就清亮了。有一油壶，总不清亮，我觉得 是糖加少了的缘故。

jnyjh

加一份黑糖继续发酵3个月就可以的

田园农夫ONE

前车之鉴！