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好奇帖求解答！关于酵素ph值的问题

发表于 2014-1-27 15:46:36 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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最近看了几本关于酵素的书看到里边基本上都是说ph为7温度为37度酵素效果最好，还有酵素破坏温度为80度

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发表于 2014-1-28 21:37:26 | 显示全部楼层

求几本书名，也想看看{:5_132:}

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楼主| 发表于 2014-1-29 11:39:30 来自手机 | 显示全部楼层

而且里边说只有消化酶才需要强酸环境好像……

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