新手请问10L水1斤糖3斤水果做出来的酵素是10L吗？

kesika · 发表于 2014-1-23 20:26:59

zizhu726 · 发表于 2014-1-23 20:54:27

1斤糖3斤水果没有体积吗？物质不灭

kesika · 发表于 2014-1-23 20:56:50

我就是想知道做出来大概量是多少，10L还是14L？

chken · 发表于 2014-1-23 21:06:00

清液的话，大概6-7L。

kesika · 发表于 2014-1-23 21:26:18

谢谢楼上了，我觉得应该也是少些

135034827 · 发表于 2014-1-24 08:44:45

水没有消耗，反而是果汁会补充溶液体积！另外糖分会被酵母菌分解为单糖并吸收掉可不计算在内！最后纯得率在10l以上

135034827 · 发表于 2014-1-24 08:44:55

水没有消耗，反而是果汁会补充溶液体积！另外糖分会被酵母菌分解为单糖并吸收掉可不计算在内！最后纯得率在10l以上

gzwyao · 发表于 2014-1-24 09:15:24

根据水果种类不同有所区别，葡萄、火龙果最多，可以确定大于10l；综合水果的要少些，大约为水的80-90%，8-9l；如果是柚子的，可能更少，6-7l左右。含汁多的水果，比如浆果类的最多，如葡萄、黑加仑子、樱桃等；易分解的产液率较高，比如火龙果、香蕉、杨桃、雪莲果、梨、猕猴桃、芒果等；柠檬、柑橘、菠萝、番石榴、石榴等，比较平均；苹果、木瓜等低于平均水平，柚子皮浓汤多，澄清液少。又，花类产液也不少。

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