弱弱的问一句，我的酵素弄一瓶出来后可以让它继续发酵吗

陌上飘尘

8月份做的酵素，到现在五个来月，上面白白的一层，昨天把那层白的弄掉了一些，可是好碎啊，弄了好久都没弄干净，把下面的酵素液弄出来半瓶，味道闻上去很香甜，尝了一下酸酸的，没有甜味，在这里请问大家，剩下的酵素我可以封闭让它继续发酵还是要全部过滤出来。这种酸酸的应该没有甜份了吧，因为妈妈是糖尿病，不知道可以吃这种吗。


还有一个问题，我的水果还浮在上面是不是没有发酵完全，是不是太早开封了。（我把上面的发白的水果都弄掉了）

打渔的

从图上看，你的酵素好像食材比例很大，好像不是1:3:10的吧？
如果是1:1的，那糖分肯定比较大。
妈妈有糖尿病，建议给她做1:3:10的。

陌上飘尘

打渔的 发表于 2014-1-21 09:47
从图上看，你的酵素好像食材比例很大，好像不是1:3:10的吧？
如果是1:1的，那糖分肯定比较大。
妈妈有糖尿 ...

是啊，当初放的水果太多了，也没拿出来，水没有10份的最多只有五份的样子

惠恒-丽华

不是严格按1：3：10的酵素，就不要给糖尿病母亲喝了。你的酵素可以过滤，也可以不过滤，她都会继续发酵的。

西南林木

给糖尿病人喝的一定要1：3：10的，用蜂蜜做的，发酵时间六个月以上。我一同事的爸爸八十几岁，就是喝的1：3：10的多种果蔬做的复合酵素，发酵六个月以上的，血糖控制得非常好。

陌上飘尘

lele1102 发表于 2014-1-21 13:50
“把那层白的弄掉了一些，可是好碎啊，弄了好久都没弄干净”
“把上面的发白的水果都弄掉了”
论坛里的老酵 ...

真的吗，周围的朋友都不理解我，还说我喝发霉的东西。我有一瓶是按1：3：10做的，有一瓶因为水果放多了，水就放不了这么多了，不过味道尝着差不多。我可以继续盖上再让它发酵半年吗

楚门的世界

当然可以。还可以加点水继续发酵。