洛神花可以做食用酵素吗

云淡风轻

今天摘了些朋友种的洛神花，这个一般都是晒干泡茶，或者用糖腌，直接吃非常的酸。最近做酵素上瘾，想也拿来做酵素，只是担心这么酸的东西再做酵素会不会酸得受不了呢？或者做1:1的味道会好点？

jnyjh

洛神花是什么花？没有听说过呢

云淡风轻

百度来的：
玫瑰茄又名洛神花、洛神葵、山茄等，是锦葵科木槿属的一年生草本植物，广布于热带和亚热带地区，原产于西非、印度，目前在我国的广东、广西、福建、云南、台湾等地均有栽培。玫瑰茄植株高1．5～2米，茎淡紫色，直立，主干多分枝。叶互生。花在夏秋间开放，花期长，花萼杯状，紫红色，花冠黄色。每当开花季节，红、绿、黄相间，十分美丽，有“植物红宝石”的美誉。

玫瑰茄 - 食用功效

　　有消暑、降压、强化血管弹性之功效。可治高血压、中暑、咳嗽、酒醉。清热解毒，有帮助消化、生津止渴的效果，也是减肥佳品。久居喧嚣的都市，任何人都会对闲逸的大自然充满渴望，而花果茶的风靡显然在某种程度上满足了人们的这种浪漫情怀。花果茶吸天地之灵气，集旷野之朝露，汇山河之精粹，有克百毒之功效，承接宇宙之精华，含启思维之能量……在这样的氛围里，美容、纤体、清凉、养生、保健，一切美疗皆在尚客花果世界里。
　　玫瑰茄气微香、味酸，维生素C、接骨木三糖苷、柠檬酸等营养成份，有益于调节和平衡血脂，增进钙质吸收，促进儿童发育，促进消化等。具有清凉解毒利水，降血压等等功效。无毒性。
      玫瑰茄的花萼肉质多汁，并可提取天然食用色素。玫瑰茄的花萼同时还可药用，其味酸、性寒，具有清热解暑、利尿降压、养颜消斑、解毒、解酒等功效。现代研究表明玫瑰茄含有类黄酮素、原儿茶酸、花青素、异黄酮素以及丰富的氨基酸、维生素、糖类、有机酸、无机盐等化学成分，能降低胆固醇和甘油三脂、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、减少动脉粥状硬化，可有效地预防心血管疾病的发生。此外玫瑰茄还有保肝、抗癌的作用。所以，玫瑰茄是一个很好的天然保健药物。

云淡风轻

不会上图，花很漂亮，深玫瑰红色，就是特酸，今天直接吃了一颗，牙齿马上就倒了

百度上也有图片，不知道怎么转过来，有兴趣可以去看看

云淡风轻

这么说，大家有单独用柠檬做食用酵素的吗，柠檬也很酸，我做过1：1的，只是那时不知道就酵素，味道还不错，但不知1:3:10的效果如何。如果可以的话，那这个应该也行，我只是怕太过于酸了。

浮世外

昨天在超市看到的洛神花，买了些用来做酵素，除了洛神花还加了越蔓莓和蓝草莓{:soso_e100:}

收获愉快

云淡风轻 发表于 2012-10-9 21:05
这么说，大家有单独用柠檬做食用酵素的吗，柠檬也很酸，我做过1：1的，只是那时不知道就酵素，味道还不错， ...

请问做1：1的要每天放气和搅拌吗？

shine_ever

浮世外 发表于 2013-1-3 14:11
昨天在超市看到的洛神花，买了些用来做酵素，除了洛神花还加了越蔓莓和蓝草莓
...

请问你是用干花做的吗？比例如何？干花要事先泡过吗？