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《浙江日报》报道环保酵素推广工作

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神奇酵素自然补

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发表于 2012-10-8 09:22:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
环保酵素微信公众号
神奇酵素自然补
http://www.100md.com 2012年4月1日 《健身科学》2012年第4期
本篇文章来自<A href='http://www.100md.com'>百拇医药网</a> 原文链接
时下,不少人被疲劳、嗜睡、食欲不振、便秘、感冒、神经衰弱、肥胖、口臭等不适感所困扰,可到医院又查不出什么具体疾病,称之为亚健康。其实,亚健康也不是“空穴来风”,而是有缘由的。缘由之一很可能就是身体在向你呼救:主导体内生化反应速率的酵素不足了,主人,赶快补充才是哦。
    ★酵素是健康的救星
    酵素又称为酶,是一类由多种氨基酸、维生素及矿物质等组成的具有特殊生物活性的“小精灵”。虽说“个头”极小(大约只有1毫米的一亿分之一,比细胞还小),只有借助于X光才能看清真面目,但你却能实实在在地感受到它。比如你喜欢喝果汁,可面对1杯刚榨好的鲜果汁却有些犹豫,因为上面漂浮着一层厚厚的小泡沫,既不太好看且口感也差强人意,那层泡沫就是酵素。再如,腌制的泡菜特可口,能让你胃口大开,也是酵素在暗中相助。另外,烤红薯比煮红薯更香甜,还是拜酵素所赐,因为烤制为缓慢加热,可促进红薯里的淀粉酵素将淀粉分解成葡萄糖而产生甜味;若用快速烹煮,高温使酵素还来不及发生作用就被破坏了,红薯中的淀粉不能变成葡萄糖,便没有香甜的口感。
    酵素也广泛地活跃在人体中,种类多达数千种,供职于血液、细胞以及脏器内,忠实地践行着各自独特的生理使命。人体几乎所有的生命活动过程,从腺体的分泌到免疫系统的正常运行,都有酵素的贡献。如消化酵素(包括蛋白酵素、淀粉酵素、脂肪酵素)负责食物的消化与营养吸收;溶菌酵素(分布于唾液、泪液与鼻液中)保护口腔、眼睛、鼻腔等与外界相通的器官免受病菌偷袭;转移酵素(分布于血液中)将有害物转化成尿液排出体外,保持血液的纯洁性;脂肪酵素分解、燃烧脂肪,保持体重适中,防止肥胖等。另外,酵素还是良药,在多种疾病的防治方面“独领风骚”,诸如亚健康、胃肠溃疡、脱发、不孕症、风湿、男性勃起功能障碍等都名列榜上,堪称防病的“多面手”。
    总之,一个人的体内酵素愈多,免疫力愈强,身体愈健康,进入寿星行列的希望也越大。所以,将酵素喻为健康的源泉与救星,一点也不过分。
    ★酵素大餐知多少
    人体内的酵素有两个来源:一个来源是体内制造,不同的器官生产不同的酵素(如胃、肝、胰腺等消化器官生产蛋白酵素、淀粉酵素与脂肪酵素等消化酵素),谓之内源性酵素,正常情况下完全能自给自足。不过,随着环境的恶化,空气、水源、辐射、农药等污染,以及饮食错误(如常吃泡面和微波炉加热食品;不喜欢吃泡菜、酸奶等发酵食物与蔬菜水果)、滥用药物(破坏酵素)和年龄老化(体内制造酵素能力降低),导致内源性酵素亏损。这时就需要另辟蹊径,以维持体内的正常酵素水平,否则本文开头所提到的那些亚健康变化就会缠上你,甚至发展成真正的疾病。于是,人体就有了第二个酵素来源——从自然界摄取,称为外源性酵素。自然界为我们准备了丰盛的外源性酵素大餐,各种新鲜动植物都是“富矿”,包括新鲜肉类、内脏、蔬菜、水果等。比较起来,动物性食品的酵素种类最为丰富,新鲜动物的内脏尤其值得称道;而植物性食品则“稍逊风骚”,酵素比较单一,配餐时需要品种尽量多样化。更为可贵的是外源性酵素与内源性酵素一样有效,足量摄取除了可预防内源性酵素的不足外,还能够为身体分泌酵素减负,并省下许多分泌酵素所需要的耗损,留出更多的营养来维持身体的各种生理机能。
    不难明白,获取外源性酵素的捷径之一就是多吃富含酵素的食物,请看“英雄榜”——
    ⑴发酵食品:酸奶、奶酪、泡菜、酸菜、酱豆腐、酱油、醋、馒头、醪糟、纳豆、面包、面酱、豆腐乳、啤酒、酵母等。
    ⑵蔬果类:木瓜、青梅、苹果、香蕉、菠萝、酪梨、西瓜、梅子、桃、柠檬、无花果、桔子、柿子、黄瓜、卷心菜 胡萝卜、生菜、萝卜、莲藕、南瓜、土豆、红薯、番茄、茄子、菠菜、白菜、大蒜。
    ⑶海鲜类:海带、海藻、裙带菜、鱼虾等。
    ⑷五谷类:玉米、大米、小麦、生姜、薏米、豌豆、红小豆、大豆。
    提醒读者,若能在足量安排上述食品的基础上,再做到以下几条,补充酵素的效果将“更上一层楼”:
    *果汁现榨现喝,尽快把泡沫喝掉,时间越短保留的酵素越多活性越强(因为酵素天生敏感,时间稍长就会丧失活性,如苹果切开放置一段时间后会变黑,就是酵素被氧化的结果)。也不提倡将果汁加热后喝,如果受不了太凉的温度,可将果汁温一下,最好保持在56℃之内。
    *无污染的水果最好洗净连皮吃下(水果中酵素含量最多的部位往往是果皮而非果肉)。
    *低温烹调,能生吃的尽量生吃,能凉拌的不妨凉拌(酵素是由蛋白质组成,超过60℃即会自动分解)。
    *摄入时间有讲究,须根据该食物的性质来决定。以菠萝、木瓜为例,均含有相当强的蛋白分解酵素,不宜空腹食用,否则易造成胃壁受伤。
    *吃饭多咀嚼,咀嚼时可分泌大量唾液,而唾液就是一种能分解碳水化合物的酵素,进而减轻胃肠酵素的消化负担。
    *尽量不吃精制白砂糖,越精制的糖越容易让细胞产生炎症反应,消耗酵素,应以红糖或蜂蜜来取代。
    *每餐吃八分饱,以减少体内酵素的消耗。
    *慎用药物。
    ★提倡自制酵素
    除了优选食物,直接服用酵素补充剂也是一招,最好选择从多种天然动植物中低温萃取的活性综合酵素,且不含人工色素、味素和防腐剂。但需要一定的经济条件,不是人人都能做到的,此时不妨自己动手制作酵素饮用,效果同样好。
    制作原理:新鲜的水果蔬菜等食物中含有微量的酶,与糖一起放在密封瓶中,会发生剧烈的酵解反应和酶促反应,使食物中的酶活性大大提高,酶的数量激增,最终形成对人体有益的酵素。各种食材中含有不同的酶,你可根据自身的体质情况,针对性地制作你所需要的酵素。
    制作方法:准备一个可密封的大瓶子(如大罐头瓶),果蔬(或药材)切薄片,铺在瓶底,上盖一层冰片糖(冰片糖掰成小块,也可用等量红糖替代),再按一层原料一层糖的顺序码放,最上一层放柠檬片(目的是达到杀菌效果),并与瓶口保持4厘米距离,防止酵素溢出。瓶口用保鲜膜覆盖后加盖,以隔绝外界空气,放在15℃~25℃的阴凉处约2~3周,滤掉残渣后剩下的汁液即是酵素,放冰箱冷藏备用。
    水果是最常用的食材,举例:
    ⑴护心酵素
    食材:菠萝(去皮)800克,冰片糖150克,柠檬1个,制作时间15天左右。
    功效:菠萝酵素既可降低血液中的胆固醇水平,还有抑制血小板聚集,加速纤维蛋白原分解的作用,促进血液循环畅通,确保心脏供血充分,故有一定的护心效果。
    适宜人群:高血压、高血脂、高血糖、冠心病及中风后遗症患者。每晚临睡前喝30毫升。
    ⑵防血管硬化酵素
    食材:生姜(带皮)500克,冰片糖250克,柠檬4个。按生姜一层,柠檬一层,糖一层的顺序码放,制作时间14天。
    功效:生姜酵素含有巯基醇蛋白酶,可降低血清胆固醇,并通过抗氧化作用防止动脉血管硬化。
    适宜人群:高血脂、高血压患者。生姜酵素的稳定性较差,须放入冰箱保存,每天早晨空腹喝200 毫升温开水后,再喝30毫升酵素,并在 15天内喝完,再喝须重新制作。
    ⑶保肝酵素
    食材:鲜木瓜500克(带皮洗净晾干),冰片糖200克,柠檬1个,制作时间约14天。
    功效:木瓜中的蛋白酶发生酶促反应,生成大量木瓜蛋白酵素,促进肝细胞的新陈代谢,使遭受破坏的细胞新生,增强肝脏的解毒功能,享有保肝酵素的誉称。
    适宜人群:肝功能差和患慢性病需长期服药者。每天早晨空腹喝30毫升。⑷解毒酵素
    食材:可食用芦荟800克(去皮),冰片糖200克,柠檬1个,制作时间18天。
    功效:芦荟酵素不仅本身具有抗菌作用,还能搬运白细胞,保持白细胞的良好战斗力。另外,尚有促进支气管上皮细胞或肠道上皮细胞新生的作用,加速病灶愈合,对慢支炎和腹泻有一定疗效。
    适宜人群:上呼吸道反复感染者、慢性支气管炎患者和慢性腹泻者。每天早晨空腹喝30毫升,连续7天,可治疗慢性支气管炎和腹泻。饭后喝50毫升,能促进肠蠕动,防止便秘。
    ⑸护胰酵素
    食材:桑葚500克,冰片糖100克,柠檬2个,制作时间15天。
    功效:桑葚酵素具有增强胰腺代谢,保护胰腺功能的作用,可用于糖尿病的预防与辅助治疗。
    适宜人群:糖尿病前期与糖尿病患者。每天午餐前30分钟饮用30亳升。
    ⑹整肠酵素
    食材:白萝卜500克,冰片糖250克,柠檬1个,制作时间18天。
    功效:白萝卜酵素可促进消化液分泌,增加肠道有益菌,保持肠内的菌群平衡,提升肠道功能。
    适宜人群:腹胀、厌油、消化不良者。每天午餐时喝20毫升,食用肉类等油腻食物后服用效果尤佳。
    ⑹防癌酵素
    食材:带皮番茄500克(生一点的番茄更好),冰片糖250克,绿茶10克,柠檬2个,制作时间13天。
    功效:番茄酵素的防癌、抗癌作用胜过番茄红素,而绿茶中的绿茶酚是一种谷胱甘肽转移酶,可增加番茄酵素的产量。对前列腺癌和某些消化道癌症的预防作用尤佳。
    适宜人群:有癌症家族史或长期吸烟者。每天早晨空腹喝30毫升(用凉开水对服),连服1个月以上。(兰政文)
本篇文章来自<A href='http://www.100md.com'>百拇医药网</a> 原文链接:http://www.100md.com/html/paper/1008-0295/2012/04/32.htm
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感恩分享  发表于 2013-9-4 19:59

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发表于 2012-10-9 07:58:04 | 显示全部楼层
感谢分享!{:soso__11566048043365028449_4:}
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发表于 2012-10-9 08:20:48 | 显示全部楼层
LZ有心!{:soso_e179:}
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发表于 2012-10-13 15:31:21 | 显示全部楼层
转过来学习了
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发表于 2012-10-13 15:31:58 | 显示全部楼层
转回去慢慢学习!谢谢
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发表于 2012-12-3 11:48:41 | 显示全部楼层
转了
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发表于 2013-1-8 00:53:03 | 显示全部楼层
thanks
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发表于 2013-1-24 10:08:01 | 显示全部楼层
好好学习了,谢谢!
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发表于 2013-1-27 09:57:30 | 显示全部楼层
{:5_127:}多谢分享
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发表于 2013-1-31 21:24:00 | 显示全部楼层
谢谢!
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