做酵素遇到了小问题，请各位前辈帮我看看现在怎么办?

七宝莲

我用一个方形食品塑料盒做了一盒子香樟叶子和嫩枝做的酵素，现在一个月了，因为那个盒子的盖子密封性不好，所以没多久就长了白膜，今天我打开看了一下，一股酒味扑面而来，表面已经结了很均的一层白膜，按我在论坛学习的知识，这应该是发酵素正常的表现，但是那个枝枝叶叶有一些翘在液体的上面，也就是在白膜的上面，我担心翘在在面的这些时间长会坏掉，想搅动一下，让他们沾上些发酵的酵素液，但是又怕破坏了现在结得好好的白膜，请前辈们指点我！

七宝莲

顶顶，求解惑！

致青春

搅拌没事，打沉密封吧，一个月了要密封了。