食用酵素有异味

libo3557 · 发表于 2013-12-4 20:37:20

请教各位：自制食用酵素，蜂蜜苹果水1：3：10，已经半个月，现在有酸臭味，表面有零星的咖啡色的气泡，现在应该怎么办？

gzwyao · 发表于 2013-12-4 20:58:03

正常，都这样，以后就好了。

wsqnr · 发表于 2013-12-4 21:44:09

正常的，自制酵素的酸臭味和酒味我都有点接受不了了。

jdzx99 · 发表于 2013-12-4 22:23:32

酸味正常，如果是臭味就不对了。

shanshan · 发表于 2013-12-5 07:17:34

每天搅拌是不会变臭的

喜子 · 发表于 2013-12-5 08:50:49

我的似乎一直不臭

红尘过客 · 发表于 2013-12-5 09:04:00

发酵的过程中，有酸味，有酒味，这都正常，但是没有臭味。你有没有把浮在液体上面的材料压到下面去呢？最初的一个月是要经常搅拌的哦！

libo3557 · 发表于 2013-12-5 14:03:51

是的，我好好搅拌了以后，味道就好多了

wsqnr · 发表于 2013-12-5 16:32:42

楼主说的“臭味”，应该不是真正的臭味吧，可能你不喜欢酸味，觉得很“臭”，其实没有发臭。我也是这样，习惯上认为酸味不喜欢，喜欢在后面加个臭字。如果真的有臭味，那酵素就要好好呵护了。

sarah · 发表于 2013-12-5 19:34:50

我做过苹果的这种，发酵地不好，后来我都当环保的用了。也是味道感觉像灰味，你知道那个味道吗？？霉味，

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