麻烦大家一下，咨询一下在制作食用酵素时发生的变化

岑默（慈净）

做了25斤的柠檬食用酵素，一开始时发酵的挺好表面长了一层薄薄的白膜，可是不知道怎么了突然有一天发现白膜变成了黑色膜了，并且稍有酒味，我就想是不是红糖少了呢，然后又加了大约半斤红糖，过了一段时间发现原本浮在上半部的柠檬全沉到底了而且都变碎了，那层膜也变成淡褐色的膜了。想问下大家，我这食用酵素还可以服用吗？谢谢！

xiaohu5678

我有一罐也是淡褐色的膜，求解

farmer

只要不发臭，膜的颜色跟材料有关。只要液体不发臭，不长毛，一般都没有问题。