酒味为何这么浓？

行者孙

初次学做酵素，因为急于食用，所以同时做了1：1的与加水酵素。不是说1：1的28天就可以吃了吗？却是不见1：1的有什么发酵的迹象，加水的倒是呼呼地发，直撑得饮料瓶紧绷绷的。28天过了，1：1的一股酒味，糟糕啊！我是受了五戒的，有酒味哪里敢喝？今早开瓶看了下，酒味更浓了。咋办呢？

上海-依然

加水做1.3.10的吧

乐观的神

你的1：1是多少水果？一斤水果要加煮开凉了的陈醋200cc还要加少许的炒过的盐巴，做好后要密封3个月或3个月以后

行者孙

上海-依然 发表于 2013-11-10 11:56
加水做1.3.10的吧

关键是当时没有记下具体的克重，如何加水？

行者孙

乐观的神 发表于 2013-11-10 13:40
你的1：1是多少水果？一斤水果要加煮开凉了的陈醋200cc还要加少许的炒过的盐巴，做好后要密封3个月或3个月 ...

这样啊？我没加醋也没加盐，当时查看了好久坛里发布的做法，没有这样讲啊。