新手有几个问题想咨询下

999ddhyp

大家好，前几天很偶然从网上看到酵素的介绍，又在论坛里看到了大家的发贴，觉得这真是个对人对已都有益的东西。想自己也尝试的做做，但是有几个问题，想请教下大家，先谢谢啦！！！
1、一样品种和多样品种做出来的酵素哪个效果更好呢？
2、无水酵素和有水酵素哪个效果更好？
3、酵素是发酵三个月后或六个月后就取液单独存放时间越长越好，还是再继续发酵时间越久越好呢？
4、1：1酵素是加红糖的效果好还是加蜂蜜的效果好呢？蜂蜜什么蜜都可以吗？还是要指定的蜜。
5、在第一月中每天搅拌用什么物件？

菲儿菲

我凭自己的感觉回答你，没有科学的依据，如有不正确，还望坛里老师指点
1,、多品种比单一原料好
2、有水酵素1:3:10的比无水酵素1:1好
3、发酵3个月或6个月后我让酵素继续在陶瓷坛子里，用的时候再取出来
4、我没有做过1:1的，不知道
5、搅拌我用的是木质棍棒

jnyjh

楼上回答的很对\(^o^)/~
制作所有食用酵素都是真的蜂蜜最好，加水的其次是红糖，1:1不加水的大冰糖的口感和色泽比红糖好。
搅拌的物件只要不是金属的就可以{:5_125:}

999ddhyp

菲儿菲 发表于 2013-10-22 17:02
我凭自己的感觉回答你，没有科学的依据，如有不正确，还望坛里老师指点
1,、多品种比单一原料好
2、有水酵 ...

{:5_127:}谢谢菲儿菲的解答，明白了，准备休息的时候备备材料开始动手。

菲儿菲

999ddhyp 发表于 2013-10-23 14:00
谢谢菲儿菲的解答，明白了，准备休息的时候备备材料开始动手。

不用这么客气啦，尽早动手，尽早收获。