酵素渣可以留作引子吗

sammiyqw · 发表于 2012-9-9 01:29:06

不舍得倒啊，我的是一年发酵的。

mapletree · 发表于 2012-9-9 06:23:38

可以，当引子发的更快。

jnyjh · 发表于 2012-9-9 08:59:23

当然可以，会发酵的更快更好。留的太多会占空间的，还是取出一部分吧

一凡 · 发表于 2012-9-9 22:09:46

老师们的都说了，我就不说了。

水中的飞鱼 · 发表于 2012-9-26 15:24:36

jnyjh 发表于 2012-9-9 08:59
当然可以，会发酵的更快更好。留的太多会占空间的，还是取出一部分吧

酵素渣和水，糖，还有新鲜水果的比例是多少呢？我以前看过个帖子，找不到了。

凌霜 · 发表于 2012-9-26 22:58:32

酵素渣做引子可以为酵素增值，3个月以后，酵素的功效会相当于时间长的酵素的功效！

凌霜 · 发表于 2012-9-26 23:05:04

水中的飞鱼发表于 2012-9-26 15:24
酵素渣和水，糖，还有新鲜水果的比例是多少呢？我以前看过个帖子，找不到了。 ...

理论上将，有酵素渣做引子，重新放入的水果月糖、水的比例还是按1:3:10制作，这样成功后，酵素的年龄比3个月长，相当于用3个月的而时间得到更长时间品质的酵素！

如果只考虑酵素的基本功能，可以适当减少糖的比例，有多少酵素渣，就按照酵素渣的比例适度减少糖的量，但这样一来，3个月后得到的酵素也还是只有3个月的品质！
酵素时间越长，功效越强大，看你的取舍咯！
红糖的成本其实远远小于时间的成本，也远远小于酵素功效的价值，基本可以忽略的，呵呵！

ζ如意ε · 发表于 2012-9-27 09:23:36

学习了

水中的飞鱼 · 发表于 2012-9-27 10:27:22

凌霜发表于 2012-9-26 23:05
理论上将，有酵素渣做引子，重新放入的水果月糖、水的比例还是按1:3:10制作，这样成功后，酵素的年龄比3 ...

我觉得也是，毕竟红糖6元一斤，可酵素给我们的恩惠，无量的。而且酵素也给我们省了好多钱，力气，还带来了健康。哈……

菲飞飞 · 发表于 2012-9-27 12:54:01

真该推广！

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