日本酵素桶制作酵素应该几天呢？

dolldo · 发表于 2013-10-14 15:39:12

按说明书应该是6L水+1KG水果+1KG白砂糖，保持4-6天。
但实际上我第四天的口感很甜有点酒味，6天的口感有点酸酒味浓了。到底应该几天呢？酵素应该是什么口感呢？？

Chris · 发表于 2013-10-14 18:52:59

我也买了, 一开始做的时候里面的东西发酵快,下沉快. 都快过玻璃瓶的.感觉不到三个月就和玻璃瓶三个月的差不多/ 而且菌丝长的细密,绒长, 味道很纯厚的感觉. 因为我老打开盖子看,所以菌丝长得很多. 我是2个半月喝的. 很好.

cherry_ying · 发表于 2013-10-14 20:29:11

你们用和风来的酵素桶做啊？比例和普通瓶子的不一样，也能做三个月的那种吗？

dolldo · 发表于 2013-10-15 11:22:16

Chris 发表于 2013-10-14 18:52
我也买了, 一开始做的时候里面的东西发酵快,下沉快. 都快过玻璃瓶的.感觉不到三个月就和玻璃瓶三个月的差 ...

你用酵素桶做也需要2个半月？？什么比例？

kakaka963852 · 发表于 2013-10-18 20:47:28

dolldo 发表于 2013-10-15 11:22 你用酵素桶做也需要2个半月？？什么比例？

就是啊，老放里不该坏了吗！你怎么弄的？

dolldo · 发表于 2013-10-18 22:54:14

我就5-6天就喝了

Cherrieccl · 发表于 2014-3-17 14:19:49

酵素桶做的酵素要在4～6 天里取出的，不能放久。如变成果酒后，酵素功效就会下跌，和传统发酵是不一样的。

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