关于用日本酵素桶做酵素的问题!!!!!

雷霆 · 发表于 2013-10-13 13:34:58

我姐买了个日本酵素桶用于做酵素。于10月2日开始做百香果做酵素，按1（蜜糖）：3（百香果肉）：10（水）方案。期间，酵素桶里非常多气泡，每天搅拌几次。气味非常之香，蜜糖加百香果的味道浓郁，闻得心旷神怡。10月6日拿起装到矿泉水瓶，我倒了点来喝，味道一般的酸，带百香果酸的味道，还微微地带点酒味（很淡很淡）。10月7日到8日，矿泉水瓶里的酵素继续发酵，气量相当的大，经常得放气。9日后，气体越来越少，但是闻起来味道就没那么香了，酒味重了。喝了点，果然酒味重了，也不再有那种清淡的香了，取而代之的是带酒味酸味微略百香果混杂的味道。时至今天，酒味越来越重，酒味酸味并存。和当初6日的时候的味道重很多，不断的变浓。想起那股酸味酒味，口水多了，条件反射，大家不要见怪。请问你们说这算什么酵素，是酵素吗？求解！！！！！

什么脾气 · 发表于 2013-10-13 13:58:21

不算酵素，只是对发酵有点促进作用罢了，酵素是时间的产物。

什么脾气 · 发表于 2013-10-13 14:31:58

三个月后就是酵素。

冰魄凝烟 · 发表于 2013-10-15 16:09:57

日本酵素桶不是号称4-6天就能出酵素了么？要不然就索性等到3个月以后再喝，肯定就是酵素了，今天无聊看到日本酵素桶就去骚扰了一下店主，店主说3个月以上属于深度发酵。

dolldo · 发表于 2013-10-15 20:31:46

我也是6天后发现变酸，咨询专卖店人员说是发过头了

kakaka963852 · 发表于 2013-10-15 20:50:49

酵素QQ群330444392

kakaka963852 · 发表于 2013-10-15 20:51:19

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kakaka963852 · 发表于 2013-10-15 20:51:48

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zhoudi · 发表于 2014-1-13 10:45:28

現在桶子怎麼樣？我買了一個還在路上呢！我想用和風來酵素桶發酵一個星期，不放心再回到普通的桶子裡讓他發酵兩個月，不知道是不是就和傳統發酵三個月就是一樣了！

田园风光的人 · 发表于 2014-9-11 12:15:56

日本酵素桶4-6天就能出酵素了和三个月的酵素质量一定不一样

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