求助求助，自制食用酵素，怎么变这样了

调羹 · 发表于 2013-9-30 17:38:06

9/15号做的食用酵素，第一次尝试

用保鲜膜封口，已经尽最大力量扎牢瓶口了，怕太多氧气混入，基本没有去搅动
刚才一看，呃，变这个样子了{:soso_e115:}{:soso_e109:}
经过摇晃，白膜倒是少了
请问还能吃么?

farmer · 发表于 2013-9-30 21:10:37

本帖最后由 farmer 于 2013-9-30 21:13 编辑

正常的，白膜不一定是纯白色的，跟你的材料有关系。白膜厚到一定程度就起到保护作用，不需要担心。因为玻璃瓶无法密封，所以就容易长这类东东。我做的120斤的塑料桶的，都没白膜。用黄酒坛子、自放气的玻璃发酵瓶都有这东东。

GHBPZM · 发表于 2013-9-30 21:37:59

我的也有白膜了，基本我做的1：3：10的都有白膜，1：1的从来没有过

翠竹听雨 · 发表于 2013-9-30 22:20:59

我的酵素偶尔也长一点点白膜。

gzwyao · 发表于 2013-9-30 22:52:46

可以食用，成熟时，虹吸白膜下的酵液，如果还嫌不洁，多虹吸或过滤几次即可。

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