【转载】糙米酵素

※紫雪 · 发表于 2013-10-10 19:27:13

为什么是3粉水而不是10份水。米是干的1斤发泡后估计差不多就有3斤了。可水为什么不是我们通常的10份而是3份呢一直不解。按我们通常的做法的比例不可以吗？

farmer · 发表于 2013-10-10 20:19:16

我做了，六月份的事情了，但是放了一个多月，一点不冒泡，啥反应都没有，静悄悄的。后来我就把米打碎，加水果，和水，1310，重新发酵了。酵母我是用做酒酿的酵母。

飞雨净尘 · 发表于 2013-10-11 08:17:18

※紫雪发表于 2013-10-10 19:27
为什么是3粉水而不是10份水。米是干的1斤发泡后估计差不多就有3斤了。可水为什么不是我们通常的10份而是3份 ...

我也不明白:$

如烟 · 发表于 2013-10-15 13:45:25

做面包用的酵母粉?

快乐 · 发表于 2013-10-15 17:48:41

呵呵，我做了25斤糙米酵素，已经3个月了。

飞雨净尘 · 发表于 2013-10-16 09:17:08

快乐发表于 2013-10-15 17:48
呵呵，我做了25斤糙米酵素，已经3个月了。

恭喜:victory:

无忧花开 · 发表于 2013-10-23 15:48:57

酵母是什么？安琪酵母吗？

sunfang721 · 发表于 2014-4-2 20:24:11

糙米

好好学习CJY · 发表于 2014-7-20 10:06:53

我按指导的方法去做，给果好几天了，糙米都没有发芽，夏天，反而有点酸味，只好将就着放点糖水，改成环保酵素了，可惜了特地去买的两斤糙米。。。可不可以生米不用长芽，直接作米酵素吗？我还看到有的人用剩饭做米酵素，到底米酵素是有很多方法吗？

飞雨净尘 · 发表于 2014-7-22 08:58:05

※紫雪发表于 2013-10-10 19:27
为什么是3粉水而不是10份水。米是干的1斤发泡后估计差不多就有3斤了。可水为什么不是我们通常的10份而是3份 ...

这都是前辈老师的经验之谈，至于为什么我也不知道，就像教授做酵素一样，为什么比例是1:3:10而不是其他的数字呢？有的水果酵素也可以不用水，还有，你可以看看老平农的帖子，如果你有成熟的酵素或陈酿，再做酵素时还可以不用放蜂蜜或红糖呢，究竟为什么无需纠结和深究，因为前面的老师们已经研究好的，所以，我们只管照做就是了。

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