乐博士说，食用酵素是用蜂蜜做的，红糖的只能做环保酵？

神的军队

有个大姐问乐博士，食用酵素是用红糖还是蜂蜜做的。博士回答说，食用酵素全部是用蜂蜜做的，红糖做的只用于清洗环保等。又问为什么，乐博士初步解释说，红糖或其它的糖，不管是来自什么含糖植物，都含更多的碳，而蜂蜜会有更多的荷尔蒙，对人体更好。

这个好像和国内主流做法又不一样

diandian

蜂蜜肯定比红糖好，前提是你在国内能买到不掺假的纯正蜂蜜。{:5_134:}

惟奉

diandian 发表于 2013-9-17 20:34
蜂蜜肯定比红糖好，前提是你在国内能买到不掺假的纯正蜂蜜。

同感，+1
目前国内的蜂蜜质量，实在不敢恭维。

武汉sky

{:5_130:}

jayuchan

好像养蜂人 有时都需要用砂糖做引子 不然蜜蜂都飞走了。。。

甜蜜窝主

蜂蜜肯定比红糖好，我就是用蜂蜜做的。
蜂蜜里面本来就还有酶。用蜂蜜做酵素。效果会更好。

tqangel

问题是哪能买到纯正的蜂蜜呢?

13848395419

diandian 发表于 2013-9-17 20:34
蜂蜜肯定比红糖好，前提是你在国内能买到不掺假的纯正蜂蜜。

那所有用冰片糖或红，白糖做的酵素，岂不白忙活了？我看现在做酵素宣传应该明确一下：食用酵素应该用什么糖制作。各种糖做出来的酵素其转化过程。到最后生成什么物质，全民上下几乎都在学做酵素。可食用酵素应该用什么糖却众说纷纭，莫宗一是。非常期待有一个系统全面的材料，让大伙参考和学习。

diandian

13848395419 发表于 2013-10-9 10:55
那所有用冰片糖或红，白糖做的酵素，岂不白忙活了？我看现在做酵素宣传应该明确一下：食用酵素应该用什么 ...

“所有用冰片糖或红，白糖做的酵素，岂不白忙活了？”-------不会啊，可惜老平农的那篇帖子现在看不到了，他在里边提到糖的问题，按我的理解就是无论什么糖，只要能给发酵中的酵素提供养分，并有足够久的发酵时间，最后出来的酵素都是一样的。用纯正蜂蜜制作，只是不容易产生酒精而已。

其实，只要掌握方法，用红糖也可以没有酒味。我4月份制作的几大瓶食用酵素，几乎都没有酒味，还有半个月就可以开瓶饮用啦。

清荷如烟

我全部用的红糖，发酵非常好，我认为越原始的越好，如果蜂蜜，真假方面比较难啊，而且成本高。