一个设想，做酵素的时候能不能用蚊帐布把材料包起来？

jnyjh · 发表于 2012-8-27 19:49:07

加油1230 发表于 2012-8-27 19:39
我做大桶时就是这样，用网兜系住，然后再用盘子压住，不用每天翻，这样形成的白膜也方便取用，还干净。一天 ...

网兜系住不能太紧吧，太紧会影响发酵对不{:5_129:}

加油1230 · 发表于 2012-8-27 20:34:31

jnyjh 发表于 2012-8-27 19:49
网兜系住不能太紧吧，太紧会影响发酵对不

网兜眼很松，就系一下，没打结。应该可以吧。

jnyjh · 发表于 2012-8-27 20:38:52

加油1230 发表于 2012-8-27 20:34
网兜眼很松，就系一下，没打结。应该可以吧。

只有原料之间可以接触到糖水就可以的{:5_125:}

凌霜 · 发表于 2012-8-28 00:21:09

是个好方法！减少搅拌的工作量，液体分离也会很容易！
但我猜想可能会影响发酵的速度，虽然沉在瓶底，但果皮挤在一起，与液体接触的表面减少了！如果不急着用，确实是个省事的好办法！

快乐自我 · 发表于 2012-8-28 07:09:03

加油1230 发表于 2012-8-27 19:39
我做大桶时就是这样，用网兜系住，然后再用盘子压住，不用每天翻，这样形成的白膜也方便取用，还干净。一天 ...

对呀，得用广口的瓶子才行啊

加油1230 · 发表于 2012-8-28 22:54:17

jnyjh 发表于 2012-8-27 20:38
只有原料之间可以接触到糖水就可以的

每天白膜取完了又长出来了，应该发酵的还不错了。

MNjjmm · 发表于 2013-9-30 15:29:20

真希望远在泰国的朋友们，还有到时候温秀枝来时，可是现场去问问专家，要是这样行的话，太棒了

gzwyao · 发表于 2013-9-30 15:50:54

本帖最后由 gzwyao 于 2013-9-30 15:54 编辑

不妥，每天要搅拌（或晃瓶），搅拌是制作环节之一，材料须经上浮再下沉完成发酵后方可成就。人为把之按在水中，接触不到空气，费力帮倒忙。不可不可。

凡凡 · 发表于 2013-9-30 16:12:27

环保的可以考虑，食用的肯定不放心，任何材料网兜不放心

卡小農 · 发表于 2016-9-2 11:20:04

我想過廠家能不能設計類似茶隔這樣的東西做成酵素專用瓶

账号		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[其它] 一个设想，做酵素的时候能不能用蚊帐布把材料包起来？