跟着大家，做水果酵素

yiつ桦

{:5_133:}楼主你好，我想请问一下我的那个木瓜酵素可能盖子没盖好有小虫子进去了，现在看着玻璃壁上有白色的小虫虫在蠕动{:5_131:}好恐怖的说~另外两瓶反而没事，请问这瓶还能吃吗？{:5_126:}求回复哦 谢谢

凌霜

你好！可以将白色的小虫挑出来，然后继续密封发酵，不着急吃发酵的时间长一些，是完全没有问题的，因为随着发酵时间的延长，会分解掉小虫带入的杂菌！我的理解还会增加这瓶酵素的蛋白含量，随着对酵素了解的增加，就会更加有信心，不会那么茫然了！呵呵！
食用酵素一定要注意密封好，注意好食品安全的管理！
食用酵素发酵时间长效果好，所以我一般不会天天去搅拌，留够发酵空间，偶尔把浮在上面的水果用筷子或者陶瓷汤勺按下去，减少空气进入的频率。

薄荷薄荷

看完都混了，酵素的比例，不加水酵素，醋，晕

凌霜

yiつ桦 发表于 2012-11-22 10:11
楼主你好，我想请问一下我的那个木瓜酵素可能盖子没盖好有小虫子进去了，现在看着玻璃壁上有白色 ...

回复在楼上了，当时忘了点击回复栏了，呵呵！

凌霜

薄荷薄荷 发表于 2012-11-23 22:03
看完都混了，酵素的比例，不加水酵素，醋，晕

呵呵，不停折腾，不停试验！
乐素坤博士推荐的是1:3:10的比例是最科学，最稳妥的做法！发酵6个月食用为好。
1:1是民间在不知道酵素是常用的一种蜜制水果的方法，经过玛哈老师验证，3个月后也能得到酵素！话说还真的有效果，老公的有点感冒，鼻子不通气，喝了这个3个月1:1的酵素，过一会，居然鼻子不塞了，效果好的令我意外！
至于苹果醋则是按照网上的方法学着做的！

明月

真漂亮

薄荷薄荷

凌霜 发表于 2012-11-24 13:39
呵呵，不停折腾，不停试验！
乐素坤博士推荐的是1:3:10的比例是最科学，最稳妥的做法！发酵6个月食用为好 ...

明白啦，这多清楚啊，多谢啦

荷塘月色

楼主的酵素做得太漂亮了！

yiつ桦

凌霜 发表于 2012-11-22 10:44
你好！可以将白色的小虫挑出来，然后继续密封发酵，不着急吃发酵的时间长一些，是完全没有问题的，因为随着 ...

{:5_130:}谢谢回复~我挑过了 可是还有 我再挑挑看哦 可是看到那些蠕动的虫子 真的觉得很恐怖不太敢吃呢{:5_126:}

么么茶

很漂亮